[摘要] “月饼炒辣椒”这道出自福建师大的“特色菜”已经在微博上被转疯了。“月饼炒辣椒”究竟是什么味？这种“创新”新菜的做法应该值得鼓励还是有悖职业道德、炒出了监管空白？

  

月饼炒辣椒可评“天下第一菜”

 

　福建师范大学食堂这两天也创造了一道“特色菜”名叫“月饼炒辣椒”。“月饼炒辣椒”也可谓是“天下第一菜”，简直可以申报吉尼斯世界纪录大全了。

 

  原来“月饼炒辣椒”其实是“凉拌月饼”，不过，“月饼炒辣椒”着实让福建师大火了一把，先来看一个调侃的段子：“厦大：我是全省最好的大学;师大：我有辣椒炒月饼。福大：我是211高校;师大：我有辣椒炒月饼。华桥：我从属部级;师大：我有辣椒炒月饼。医大：我有空调;师大：我有辣椒炒月饼。工程沉默，闽江沉默，中医沉默…农大表示想弱弱地问一句：师大还要不要买辣椒?”

 

月饼炒辣椒凸显“食堂创新”？

 

  月饼，如果还在保质期内，完全可以拿来做菜的，其实，网络也流传着月饼的不同吃法。不过，大学食堂做出一道“新菜”，应该有一个征求学生意见的程序。应该告诉同学，这是一道什么样的菜，用的是什么材料，将信息完全告诉同学们，并让同学们品尝之后提提意见。如果同学们都说难吃，以后就不要做了。

 

  说实在的，如果大学食堂能够经常性地变化菜的花样，能够经常性地听取学生的意见，让同学吃好吃饱，显然是好事。大学食堂有“创新”新菜的做法，无疑是值得鼓励的，这从表面上看，似乎有些难度，但如果真正服务于学生，做起来，也就不难。现在许多大学生宁愿在校外吃，也不愿意在校内食堂就餐，恐怕最重要的原因还在于食堂口味不讨学生的喜欢。能否立下这么一个规矩：每“创新”出一道新菜，先给同学们免费品尝，等到受到同学的欢迎了，再出售，如此，才会受到同学们的热烈欢迎。

 

月饼炒辣椒炒出监管空白？

 

  “月饼炒辣椒”究竟是什么味？想必吃过这道菜的人恐怕是心里像打翻了五味瓶，不是个滋味。对如此“特色菜”人们不能只当作笑话听，当作笑话讲。如此“特色菜”也许只是个例，但类似的“特色菜”不一定是绝无仅有，也许往往就是我们的“一大特色”，成为被市场监管遗忘的角落。

 

  每年的中秋节前后，市场上那些五花八门的月饼在“抬头望明月”的情调中化作“卡路里”，然而，还有占市场相当数量“月饼份额”的“剩余价值”真的是被养猪场消化了？答案是否定的。厂商家不一定将过期月饼回炉成“月饼炒辣椒”，但有木有被加工成其它食品的馅或做成其他什么“大杂烩”的“特色菜”也未可知。南京冠生园的“陈馅月饼”事件就是一个典型的例子。至今让人刻骨铭心。

 

  “月饼炒辣椒”不过是福建师范大学食堂“节约资源”的个案，也是一个“笑话范本”。但是，节日过后，市场上那些剩余的月饼会为会演绎出无数个“月饼炒辣椒”式的看不见的“笑话”而成为一道道“特色菜”，正在戏说公众的胃口也很难说。“地沟油”都能流向我们的餐桌，“8年不坏的饼坚强”的“剩余月饼资源”能不被厂家充分利用吗？我说这话并非空穴来风，而是有例为证。还有天知道，地知道，商家知道。

 

  大多数公众对此一无所知，很多人担心下架的月饼会被“回炉”，被不法商家利用，从而回流到餐桌。这不，人们的担心得到了验证，福建师大就“天才”地发明了凉拌月饼，摆到了大学食堂，成功回收利用了剩下的月饼。

 

  这暴露出相关部门监管的缺位。下架的月饼到底应该怎样处理?如何保证月饼不被回收利用?面对公众的这些担心和疑虑，相关职能部门并没有及时站出来，发生权威的声音，消除公众的担忧;也没有对下架的月饼的处理制定什么规范和采取什么监管措施，这种缺位无疑是相关部门失职的表现。

 

　如果食品监管部门能从“月饼炒辣椒”中受到启发，举一反三，认认真真地彻底查一查市场上剩余月饼的去向，或许能发现“月饼炒辣椒”式的“天下第一菜”的新品种。信不信由你，反正我信。

 

  当下，相关部门习惯了“事后监管”，也就是在出事之后才重视和处理相关问题，这种马后炮似的监管是落后的，也是于事无补的。因此，相关部门应当未雨绸缪，做到“事前监管”，将问题消除于萌芽状态。就这个月饼回收问题，如果非得在出事之后才开始重视和整顿，那么可能受害的不仅是公众，更有日益式微的政府公信力。