[摘要] 经营某品牌“鸭脑壳飞”的相关负责人表示，其400平方米的空港店，在餐饮旺季时月营业额可达100万，预计能在8个月内收回成本。

　“感觉重庆的江湖菜已经要被各种鸭脑壳包围了。”3日晚上，一位重庆网友在朋友圈里发出了一张啃着鸭脑壳的照片。柴火鸡的热潮还未完全退去，重庆市最近又掀起了“鸭脑壳飞”热，各种以“鸭脑壳飞”为名的餐饮店出现在大街小巷，让人眼花缭乱。

 

　　4日，“让鸭脑壳飞”创始人即老板陈百川表示，自己已成功注册“让鸭脑壳飞”商标，预计4月拿到国家商标局下发的商标注册证书后，将于5月正式启动商标维权行动。

 

　　“让鸭脑壳飞”要维权

 

　　忽如一夜春风来，满城都是“鸭脑壳”。住在大渡口区的“资深吃货”施杰就发现，今年不少地方又冒出了不同的“鸭脑壳飞”。

 

　　在施杰们看来，鸭脑壳与之前火爆的柴火鸡一样，是一个江湖菜的品类，并不是品牌。但是很多人都不知道，“让鸭脑壳飞”其实是一个注册商标。其创始人即老板陈百川4日向商报记者表示，“现在‘鸭脑壳’飞得太多，冲淡了我们的品牌形象，很多人都不知道我们才是创始人。所以，我们必须启动维权。”

 

　　陈百川介绍，由于看好江湖菜特色餐饮，他与几个合伙人几年前就开始策划推出“让鸭脑壳飞”的餐饮特色品牌，即以各种做法的鸭脑壳为主推品，再配以鸭翅、耗儿鱼、兔头等菜品。2014年3月，精心准备的第一家店在重庆亮相，当时一下子就火了。

 

　　“为了迅速打开市场，我们当时采用了‘联营扩张’。”陈百川介绍，即团队出技术、管理，合伙人出资金，双方持有店铺股份的联营方式，这种方式使得“鸭脑壳”在极短的时间内迅速铺满了川渝两地。

 

　　据统计，在过去一年里，“让鸭脑壳飞”在川渝两地已开起了80余家门店。然而，让陈百川始料不及的是，各种“山寨”店也如雨后春笋般开始遍地开花。

 

　　陈百川认为，自己的团队花费了大量的时间、精力以及金钱，然而模仿者们却轻易地打破了其好不容易树立的品牌形象和口碑。他还透露，其股东早在2013年6月就向国家工商局提交了商标注册申请，目前已注册成功，只等拿到国家商标局的商标注册证书后，将委托律师于今年5月启动商标维权。

 

　　消费者分不清“鸭脑壳”

 

　　4日，施杰带记者来到大渡口步行街附近，只见相距不到一千米的距离就有两家不同的“鸭脑壳飞”，一家叫“让鸭脑壳飞”、另一家则叫“嘿！我让鸭脑壳飞”。

 

　　施杰告诉商报记者，“我也不知谁是正宗的，两家我都吃过，菜品几乎都差不多。”

 

　　商报记者随即在团购导航网站中以“鸭脑壳”为关键词进行搜索，结果显示出了11家不同的“鸭脑壳飞”店家团购信息。记者还走访市场了解到，重庆市不同的区域还隐藏着各种稀奇古怪的“鸭脑壳飞”，包括“嘿！让鸭脑壳飞”、“我让鸭脑壳飞”、“婆婆客让鸭脑壳飞”、“让鸭脑壳满城飞”、“满街飞鸭脑壳”、“疯狂让鸭脑壳飞”……

 

　　随后，商报记者采访了多位消费者。在大坪上班的刘女士正在某家“鸭脑壳飞”店中消费，她表示，餐饮业总是跟风严重，“让鸭脑壳飞”朗朗上口，能吸引消费者。“但就怕像柴火鸡，只是流于形式，最终开不了多久就会垮掉。”

 

　　市民丁先生则直接表示，满街都在飞“鸭脑壳”，感觉每家都像山寨。

 

　　品牌维权是不是炒作？

 

　　在市场一片火爆的背景下，“让鸭脑壳飞”提出维权是不是炒作？他又是否具备维权资格？

 

　　4日，重庆西南商标事务所拓展部经理吴赵龙告诉商报记者，通过查询工商系统，“让鸭脑壳飞”商标的确于2013年6月提交了申请，2014年10月，该商标注册成功，商标所有人为冯全。冯全也向商报记者证实，他确实是陈百川的合伙人。

 

来源：餐饮新闻