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网址：www.bjjchb.com最后，星巴克选择了嫁给马云
发布时间：2018-08-06
阿里巴巴CEO张勇说，“今天是结婚仪式，但日子早在结婚前就开始过了，在这个过程中重要的是结婚前要把怎么过日子规划好。”
高冷女神终于要做外卖了
曾经的星巴克，在消费者眼中的形象就是妥妥的高冷女神啊。
当星巴克中国CEO王静瑛针对外卖合作一事说出：“我说有兴趣做，但从来没说过跟谁一起合作。 ”这句话时，评论中全是“合作是不可能合作的，这辈子都不会跟平台合作的”。
▲ 之前网友对“星巴克做外卖”的评论
可现在呢？
在昨天的新闻发布会上，星巴克宣布，从今年9月开始，星巴克在北京和上海的150家门店将开始测试通过阿里巴巴旗下的饿了么外卖平台提供外卖服务。
星巴克计划在2018年年底前，将外卖业务推广至2000多家门店。
同时，星巴克还将和阿里巴巴旗下的盒马鲜生共同打造“外送星厨”，以使更多的消费者能够获得此类服务。
啪啪啪，打脸有没有？
实际上，饿了么与美团都曾加入承接星巴克配送服务的合作洽淡，但在6月底，星巴克CEO凯文?约翰逊（Kevin Johnson）却表示，公司正在与“一家大型科技公司”讨论外卖服务的合作，而且估计在今年年底推行。
根据《财经》报道，该“大型科技公司”就为阿里巴巴。
美团：明明是三个人的电影，我却始终不能有姓名。
嫁妆可不止外卖业务
比送外卖更进一步的是，星巴克将对阿里开放多年积累的700万的付费会员数据，双方的用户将得到同样的积分和会员服务。
这就意味着，那些曾经以喝星巴克为骄傲的白领们不得不接受自己开始变得“平凡”的事实。
不过这背后也藏着星巴克的无奈。
今年5月，星巴克在中国召开投资者大会时表示，到2022财年末，中国大陆的门店数将达到6000家，新进入100个城市，覆盖总数达到230个城市，每年新增门店数将提至600家。
而要达到“每15个小时,就有一家星巴克门店在中国开张”的力度，目前看来星巴克自己也觉得有点悬。
这次向阿里摊开核心会员体系的这张“底牌”，就是为了表明其拥抱中国线上渠道的决心，在打通线上线下上，再努力一下。
闪婚背后
虽然从发布会上看来，星巴克与阿里之间的“姻缘”是水到渠成，但我们却不难从Kelvin Jonathan 脸上看出一丝慌张的僵硬。
当被问到推出外卖系统是否与中国今年兴起的互联网咖啡品牌瑞幸咖啡有关时。他表示：
“我们是一年前就开始谈合作，我想说的是中国市场速度是最快的，我们一直都有非常多的竞争对手，未来也还会有更多的对手。”
嗯？你们一年前明明还说不做外卖的！
1.九年来第一次吃瘪
最近，星巴克发布的第三季财报。
财报显示，该季度合并净收入同比上涨了11%至63亿美元（约429.53亿元人民币）。新增门店511家，较去年同期下降了11%。
这真是星巴克9年来最糟糕的业绩表现。
而被星巴克“寄予厚望”的中国市场，在第三季度的表现同样不尽人意。
数据显示，星巴克在中国市场的同店销售额下降了2%，而这个数据在上一季度还是增长4%，下降幅度异常明显。
值得注意的是，星巴克在中国的另一个重要经营指标——营业利润率，报告期内下降了7.6个百分点，跌到了19%。
众所周知，毛利率下滑意味着成本升高，利润下滑，很多时候毛利率的大幅下滑都是企业逐渐走向衰落的信号之一。星巴克不得不方啊。
2.逼婚的推手
①新茶饮
当消费者的朋友圈被网红奶茶刷屏时，星巴克在中国横行霸道的日子就已经告一段落了。
这两年，新式茶饮的火爆毫无疑问地抢走了星巴克大量生意。
首先是性价比 ，比起动辄三四十的星巴克，二十左右的即饮茶性价比不可谓不高；
其次是口味的接受程度 ，不得不说，比起咖啡的独特，奶茶的味道让人接受起来更没负担；
最后，随着越来越多的资本方涌入 ，新茶饮的发展更加如火如荼。
饮品市场就那么大，僧多粥少的窘境下，饶是星巴克，也不得不想想出路。
▲ 购买喜茶的队伍从星巴克门口经过
②互联网咖啡
新茶饮的发展已经够星巴克头痛的了，结果今年开始，一大批新式咖啡又开始在中国市场崛起。
他们资金雄厚 ：瑞幸咖啡携10亿资金高调入场，连咖啡B轮融资1.5亿，精品咖啡“GREYBOX COFFEE”获1亿元人民币A轮融资，现磨咖啡“coffee now”获6000万A轮融资......
他们性价比更高 ：没有了第三空间的桎梏，互联网咖啡同种类的产品平均比星巴克便宜10元，再加上各种前期优惠券、优惠活动轰炸，简直不要太划算；
他们一来就看准了星巴克没有的外送服务 ，持续发力；
他们的消费群体更加年轻 ，数据显示，瑞幸们的消费群体中，24岁以下消费者占比高达48%；
他们看准了星巴克在市场上的缺口，逮着这个缺口穷追猛打。星巴克怎么会不闹心？
星巴克效应
星巴克把中国看做是全球第二大市场，甚至上一届CEO舒尔茨辞职后还特意到中国举行了告别之旅。
▲ 星巴克创始人霍华德?苏尔茨的中国告别之旅
星巴克希望通过尽可能多地开店来占领这个市场。
不过这样做很有可能会重蹈其在美国本土这个第一大市场的覆辙。
星巴克近期公布了针对美国市场的关店计划。
明年，在门店密度较高的大城市，星巴克计划关闭150家由公司直接运营的门店。
随着员工工资水平的上涨、市场趋于饱和以及其他因素，这些星巴克门店的盈利性大不如前。
数据显示，星巴克在美国本土共有14000家门店，过去3年，星巴克在美国总共开出超过2000家门店。这在一定程度上导致了星巴克在美国的供应过剩。
然而中国又何尝不是这样？
星巴克目前在中国拥有约3300家门店，与其同期进入中国的的外资连锁企业，如沃尔玛、家乐福、麦当劳、百胜等，在近几年受到房租、用工成本大幅上升等因素的影响，或多或少都开始被迫进行关店和迁址。
也许也正是因为这些因素，星巴克此次才选择与阿里合作，通过线上线下合作的形式，希望在中国市场能走得更加长远。
来源：餐饮人必读
