二十年前，舒友还只是鹭江道上一家仅有五六名员工的小小咖啡酒廊，二十年后的今天，在掌门人陈有鹏的带领下，已成长为一家旗下拥有十三家大型海鲜酒楼，集餐饮连锁、大型娱乐总汇和桑拿休闲会所、实业为一体，跨越闽、沪、港地区多元化发展经营的大型民营企业集团。辉煌篇章的背后，究竟隐藏着一段怎样的精彩历程？

    与舒友的知名度相比，其背后的创业历程并不十分为人所熟知，掌门人陈有鹏，更是厦门企业界一位颇具传奇色彩的人物。采访陈董并不容易，一是因为他实在太忙，更主要的则是他惯常的低调。

    果然，落座寒暄后，陈有鹏便开门见山，笑称自己并没有什么轰轰烈烈的创业故事，还是少谈个人，多写企业，让人见识到他的直爽与平实。

    舒友的前身可以追溯到1987年，当时还只是鹭江道上一家名不见经传的 “舒友咖啡酒廊”。1989年，舒友咖啡酒廊更名为舒友酒楼，开始迈上纯餐饮经营的发展历程。五年后，这家当年看起来小打小闹的小酒楼，在地处闹市的富山国际展览城旁一下子开起了1000多平方米的“富山舒友海鲜酒楼”。仅隔一年，又一家2000多平方米的“香港城舒友海鲜酒楼”在湖滨南路香港城广场开业，并得到了时任全国人大常委会副委员长王汉斌、原全国人大常委会副委员长叶飞、原福建省委书记项南等诸多领导的题词。香港城舒友在鹭岛名噪一时，生意火爆，开始跻身厦门最高端的海鲜酒楼之列。

    富山舒友的开业，标志着舒友正式进军厦门高档海鲜餐厅。谈到这里，说话不多的陈有鹏仿佛来了兴致，眼神中依稀仍可看出当年创业时的激情和豪气。“1994年拿下富山这个地方之前，我们就先到了广州、深圳考察当地的餐饮市场，也就是中餐厅。当时的中餐厅是香港最好，广州、深圳学习香港的做法，在大陆处于领先地位。”陈有鹏介绍说。这趟考察为舒友日后的发展奠定了坚实的基础，陈有鹏确定了海鲜酒楼的方向，从原来比较平民化的排挡式海鲜转变为高档的粤菜、潮州菜，并且改变原先家庭式的管理，引入广州、深圳中餐厅的管理模式。

    “舒友是厦门第一批引进广东先进餐饮管理模式的，民营酒楼中则是第一家。”陈有鹏话里不无自豪。引进了先进餐饮管理模式的舒友自此迅速走上正轨，富山店开业一年后，便以每年新开一家酒楼的速度，自1995年到1997年，“厦门香港城舒友海鲜酒楼”、“厦门滨北舒友海鲜大酒楼”及 “泉州舒友海鲜大酒楼” 先后开业。其中，旗舰店“滨北舒友”营业面积7000多平方米，投资近三千万元，号称当时福建省最大型、最高档的海鲜大酒楼。令人赞叹的是，陈有鹏还以独到的眼光，把舒友酒楼从“岸上”开进了“海中”——1998年，舒友在当时大陆唯一一艘往返香港的大型客轮“集美号”上开设集美号舒友酒楼。凭借它的菜系和周到细致的服务，得到包括吃惯了海鲜的香港人在内的国内外客人的赞赏，就连澳门赌王何鸿?带着四姨太在集美号舒友用餐后也对舒友的品质盛赞有加。

    就在舒友在厦门、福建的发展正如日中天的时候，陈有鹏却悄然把目光瞄向了上海。1998年8月，舒友迈出挺进上海的第一步，3000多平方米的“西郊舒友海鲜大酒楼”在长宁区虹桥路开业，一炮打响。其后，舒友延续了其在厦门一年一家酒楼开业的惊人速度，至目前已拥有闵行、西郊、闸北、普陀、静安、松江、虹口七家海鲜大酒楼，仅闵行总店一家的营业面积就近20000平方米，规模远远超过了作为大本营的厦门。

    “舒友为什么会选择到上海继续发展？”对笔者的疑问，陈有鹏的回答显得很干脆：“我们98年到上海考察的时候，发现他们的餐厅不论是菜系和服务意识都比我们沿海差。”原来，当时他和部下每次到上海的餐厅吃饭，都会碰到很多的麻烦和不愉快，这反而让有着敏锐商业眼光的陈友鹏看到了商机。“越是吃得不不开心，越是觉得如果我们到上海开餐厅肯定有戏，原因只有一条，如果他们做得比我们好，我们学习都来不及，哪里还有胆量到那里投资？”陈有鹏话里不无幽默。

    在餐饮业摸爬滚打，坚守本业二十年，让笔者不由得暗自佩服陈有鹏的恒心和毅力。不料，接下来的一番话，却无意中道破舒友进军上海的另一番“玄机”。“其实在96年的时候，我也曾经有过动摇。”原来，陈有鹏眼看着那些跟他同时起步发展的朋友，那时侯一个个成了房地产大腕，不免也感到诱惑。“后来我想，一是自身不熟悉房地产这个行业，再者餐饮业是所有行业中公认最累最辛苦的，那么我拿别人不愿做的来做，肯定是对的。”陈有鹏最终选择了坚持，在经过一番市场考察之后，把原先打算涉足地产业的资金，投资在了上海。“上海是大陆的金融中心，市场前景一定不错。”陈有鹏说。

    而令陈友鹏想不到的是，自2000年开始，从福建到上海从事石材、钢材、木材等行业的生意人开始一波接着一波的多了起来。“他们到了上海后，最希望的就是能找到一家来自家乡的餐厅，尝到熟悉的菜肴、口味，听到熟悉的乡音，而舒友当时在福建已经是一个广受认可的品牌，自然成了他们竞相光顾的首选之地。”

    据舒友的统计，在上海舒友的消费群体当中，福建人大概仅占1/3。“舒友已经成为被上海市场所接受的一个著名餐饮品牌，不再仅仅是一个福建的品牌了。”一旁陪同的陈董助理补充道。以良好的经营实力和出色的品牌声誉，上海舒友已连续数年被上海餐饮行业协会授予“上海市餐饮业著名品牌企业” 、“上海地区消费者最钟爱的餐馆”。 2005年11月，受上海国际网球大师杯组委会指定，舒友海鲜大酒楼选派的60多名服务员，全程出任了赛事贵宾餐饮区和VIP包房的服务工作，并赢得了大赛组委会和中外贵宾的高度赞赏。

    “ 舒友的服务品牌可以说全上海第一，当时厦门的市长一行去上海考察的时候，负责接待的上海方面说要招待他们在最好的海鲜酒楼吃饭，没想到竟然就是舒友。”陈有鹏笑的很开心。而上海的区街道在引入舒友，希望舒友的进驻能够带动周边的消费，于区里推介会上把舒友当做一个重点品牌突出介绍的举动，也让他颇感自豪，“这就象如果有哪一个女孩子暗恋上你的话，你说高兴不高兴？”一席话逗得大家都乐了。

    至于舒友在上海发展，无形中还通过厦门的餐饮文化，吸引了许多上海人到厦门观光旅游，却是陈有鹏当初所始料未及的。“因为我们的广告等等宣传，都会介绍我们是来自厦门，包括厦门的地理风光、独特的中秋博饼习俗等，等于是为厦门打广告，再没本事的话，为厦门在上海筑个大门、开一扇窗口也可以啊。”陈有鹏开玩笑地说。

    采访过程中笔者发现，陈有鹏话里用词最多的不是“我”，而是“员工”。在他的办公室中，摆满了大大小小各种奖牌奖杯，而他最看重的，却是舒友于今年三月荣膺的 “打工者最信赖的十佳雇主”荣誉称号。这是由厦门市委文明办、厦门市劳动和社会保障局、厦门市总工会等单位共同主办的“厦门首届打工节”中最具代表意义的一个活动评选，舒友是唯一一家由普通员工和市劳动监察支队提名推荐的企业。最终，舒友凭借良好的企业经营管理模式及和谐的劳资关系内涵而顺利当选。“这个荣誉称号，说明我们的付出得到了员工的认可。”陈有鹏话里不无欣慰。“这里面还有个小故事，原先舒友并没有打算参评，直到被推荐上去了才得到通知，结果一调查，发现是自己的员工‘偷偷’地报送了材料，最后搞得没办法只好硬着头皮‘赶鸭子上架’，没想到评上了。”一旁的助理补充说。

    2005年开始，舒友上海地区分店在同业中率先为全体两千多名员工购买综合保险，一年下来就是400多万，“够买一辆宾利车了”，陈有鹏开玩笑说，“其实有时候想起来也觉得心痛，假如我不想长久经营的话，五年下来我等于可以多赚两千万，所以很多老板都不愿这么做。”陈有鹏的大实话说得很坦诚。

    从企业初具规模之际公司的“员工是公司最大的财富”，非典时期经营举步维艰之际发出“绝不因非典辞退一名员工和迟发一天工资”的大气承诺；从通过“董事长信箱、员工代表大会、企业员工QQ群”等方式为企业决策广开言路，到倡议爱心资源共享互助的佳作“舒友员工爱心互助基金”的成立……陈有鹏在集团中大力推崇以人为本的人性化管理模式，造就出企业爱员工、员工爱企业的和谐劳资关系。舒友先后荣膺“先进职工之家”、“女职工工作先进单位“、“先进基层工会劳动保护监督检查委员会”等称号，陈有鹏本人被评为“全国关爱员工优秀民营企业家”、“中国双优民营企业家”、“中国百名科学管理先进人物”等。

    “六T实务管理”，是陈有鹏另一引以为傲的事。所谓的“六T实务管理”，就是“天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进”。这个舒友在借鉴他人的做法上加以创新的厨房管理模式，一改长期以来酒楼饭店“前堂富丽堂皇，后堂凌乱不堪”的状况。“你想象不到的，上海的卫生局局长在检查我们的厨房卫生时说过一句话，舒友的厨房比他自己家的还‘漂亮’”。在陈董的提议下，笔者下到一楼，亲眼目睹了这间干净得“令人感动”的厨房。目前这套“六T实务管理”模式已在舒友旗下所有酒楼全面推广。

     采访快结束时，陈有鹏向笔者透露，继厦门诺亚新方洲夜总会成功之后，舒友正投入巨资在厦门打造一个硬件设施上福建第一的量贩式KTV，预计今年底可以开业；在上海，一个定位为最顶级高档餐饮的“舒友精菜坊”也已动工，九月即可开业。而上海的基金也正在和舒友商讨运作企业上市的事宜。积极回馈社会，被陈有鹏视作为理所当然的义务与责任，舒友不仅是厦门“超1000万元纳税特大户”，先后为文教、体育、绿化工程、残疾人事业和见义勇为基金等公益事业捐献爱心款项也达数百万元，汶川地震后，舒友公司全员爱心捐款逾40万元。 “如果舒友上市，最终等于是回归社会。”陈有鹏说。

    当笔者最后问及“舒友”名称的由来时，陈有鹏笑了。“其实并没有什么特别的含义，‘友’是取了我名字当中的一个字，当年为了取这个名字，我走在大街上都在看人家的招牌，后来起码有半个月时间，脖子都还是酸的，我只是希望，能够让所有到舒友的客人都能感觉到舒心，没想到七搞八搞，搞出个品牌来。”也许，就是这么一个朴素的愿望，成就了陈有鹏今日的餐饮帝国。