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为美食验明正身 重庆餐饮企业掀起绿色养殖风

发布时间:2011-11-16

 

为餐饮定制“朔源卡”

 

  今年,湖南长沙多家餐饮企业联手成立了“食品安全放心联盟”,所有参与的企业都有一张“朔源卡”,食客只需把所点的菜单拿到仪器上一扫,便能知悉本道菜所有原材料的来源、出产地、供货商等信息,真正做到了源头上的安全放心。

  面对食品安全的大趋势,重庆餐饮是否也需要这样一张让公众信服的“朔源卡”?不仅从烹饪方式上保持健康安全,更从进货渠道、食材产地等方面“正本清源”,让人真正吃得放心。

  锅里沸腾的花椒辣椒是自己农场生产的,吃在嘴里软糯可口的烧白是自己养殖场的猪,眼前这道麻辣劲道的霸王兔来自餐厅的肉兔养殖场,这口温润滋补的甲鱼汤是酒楼旗下甲鱼养殖场绿色生态的有机美食……让美食验明正身!为了奉献安全放心的绿色餐饮,我市越来越多的餐饮企业加入到“朔源美食”的队伍,从田间到餐桌,保证美食的品质。面对这样“根正苗红”的美味,是不是让你怦然心动?现在,就跟着我们一起走进这些“朔源美食”,一起品味他们的活色生香。

 

 

                  

 

“青一色”的绿色锅底

 

寻味地:德庄青一色火锅

 

  食相报告:青花椒、青辣椒相映生辉的锅底清新宜人,翠绿的色泽让人有如沐春风的感觉。吃一口,清香、甘冽、纯净的滋味让人难舍。

 

  美味朔源:江津区吴滩镇,重庆德庄3000亩绿色花椒基地香飘十里。每到收获季节,绿盈盈的新鲜花椒沉甸甸地栖息在枝头,绿色生态的种植方式确保了每粒花椒的高品质,德庄集团每年至少消耗500吨鲜花椒。除了建设花椒种植基地外,还将建烘房和冻库,使种植、加工一条龙,确保了每个环节的安全卫生,让食客吃得放心安心。

 

风情万种的全兔宴

 

寻味地:阿兴记大饭店

 

  食相报告:水煮兔麻辣鲜香,霸王兔醇厚爽口,菌王兔汤香味四溢,水晶兔饺嫩滑宜人……阿兴记推出的健康兔肉美食节让我们深切感受了一把兔肉的魅力。

 

  美味朔源:位于渝北区统景镇的阿兴记商品兔养殖示范场更像一个充满童趣的“兔八哥”梦幻乐园。空气清新,环境优美,从法国引进的伊拉原种兔个个憨态可掬,惹人怜爱。据悉,阿兴记的肉兔养殖产业链将在半月最后建成,形成“原料、精深加工、物流配送、销售网络”的完整产业链,采取绿色生态的自然喂养方式,不添加激素,让重庆市民吃到营养美味的生态兔肉美食。

 

鲜香浓郁的“陶然大包

 

寻味地:陶然居

 

  食相报告:大包上桌,谁与争锋?松软白皙的表皮掩饰不了内心的澎湃,咬上一口,鲜香浓郁的肉馅喷薄而出,温香软玉地让味蕾彻底征服。

 

  美味朔源:上万头肥猪悠闲自得地畅享悠闲,整洁清爽的环境,健硕的肥猪,好一派生机蓬勃。这是陶然居集团正打造的“重庆陶然居建设社会主义新农村荣昌五万头生猪养殖示范基地”。该项目占地300亩,与基地生产单位、农户、供应商及集团内部采购、管理、厨师等层层签订食品安全责任书,严格按照生态饲养方法,让市民吃上真正的“放心猪。”

 

吃维C和水果的甲鱼

 

寻味地:溢春江甲鱼馆

 

  食相报告:清汤甲鱼、浓汤甲鱼、红烧甲鱼,当肉质肥嫩的甲鱼一一摆上桌,味蕾也开始盛放。糯软的皮入口即化,滑嫩的肉韧性弹牙,一口下去,唇齿间全被胶质的温暖所充盈。

 

  美味朔源:听说过牛有喝啤酒听音乐的,见过吃水果、中草药,定期服用维C和三七粉的甲鱼吗?重庆首家有机甲鱼养殖场溢春江甲鱼馆里面的甲鱼就是这么养的。严格按照“有机”准则,喂养的水果蔬菜等饲料都由自己农场种植,所有甲鱼都是经过8年以上的喂养,难怪这里的甲鱼上周在全国龟鳖大赛中能得大奖。
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