[摘要] 第二十一届中国厨师节暨中国（昆明）餐饮博览会在“春城”昆明隆重举行。作为全球领先的餐饮解决方案提供者，联合利华饮食策划今年再度携手中国烹饪协会共同开启2011中国厨师节，推动国内、国际美食文化的交流与分享。

 

  【昆明，2011年10月18日】10月18日-20日，第二十一届中国厨师节暨中国（昆明）餐饮博览会在“春城”昆明隆重举行。作为全球领先的餐饮解决方案提供者，联合利华饮食策划今年再度携手中国烹饪协会共同开启2011中国厨师节，推动国内、国际美食文化的交流与分享。

 

  同时，由联合利华饮食策划精心打造的“灵感主题分享区”也于厨师节开幕当日揭开了神秘的面纱，通过创新的高效灵感互动分享平台，精英厨师们畅所欲言，将点滴灵感与同仁们共同分享，在交流碰撞中，以期激发厨师们更丰富的创意灵感，让厨艺成为精益求精的艺术珍品，推动中国餐饮产业的蓬勃发展。

 

  2011中国厨师节，联合利华饮食策划灵感分享区闪亮登场，灵感分享，激发厨界精英之无限创意。民以食为天，中华传统美食对于精湛“厨艺”的追求源远流长。如今，随着分子美食、新派川菜等美食潮流的崛起，食客们在注重营养美味、绿色健康的同时，也不断追求着美食的时尚与创新。

 

  我们之所以爱“吃”，不再是为了裹腹，而是将美食视为一种享受，一种生活方式、生活态度的体现。因此，现代厨师也不仅仅只是烹饪者，他们更是艺术家与美学家，用他们的非凡灵感为食客们缔造美好生活，用无限创意锻造更多可能。

 

  延续 “灵感成就每一天”的品牌承诺，联合利华饮食策划在本次厨师节所精心打造的“厨艺灵感主题分享区”，就为与会厨师们提供了分享灵感，制造灵感的绝佳平台。针对联合利华饮食策划推出的“您的食客”、“您的菜单”、“您的厨房”三大核心服务，来自五湖四海的精英厨师们通过全新高效的灵感互动分享平台，将点滴灵感分享给在场的每一位餐饮行业同仁们。

 

  在为期三天的厨师节期间，这一极富创意的灵感互动平台前总是人头攒动，吸引了众多厨师畅所欲言，交流心得。与会厨师们纷纷表示，真正的“厨艺”灵感并非一味的天马行空，而是来自于广阔的视野、充分的经验交流、广泛的实践积累。联合利华饮食策划本次的“厨艺灵感主题分享区”之所以成为本次餐饮博览会的一大亮点，其主要的成功在于“灵感主题分享区”让厨界精英们得以在汲取与吐纳中博采众长，碰撞出灵感火花，是一个不可多得的交流平台。

 

经验传承，探求中华美食之“厨艺”精髓。

 

  来到昆明这一人杰地灵的美丽城市，联合利华饮食策划行政总厨张蔚波也不禁有感而发：“滇菜兼收历代地方、民族餐饮文化之精华，积淀形成了地方风味浓郁、兼容并蓄的餐饮文化，这与中华美食颇有共通之处。中华美食的精髓也在于在不断的融合与创新之中吐故纳新、博采众长。作为全球餐饮业推动者，联合利华饮食策划一直以传递食客资讯和提供有效解决方案为己任，激发厨师们的更多灵感，成为他们烹饪创意的加油站，致力于促进中华美食的提升和发展。”

 

  以食客、菜单，厨房作为三大服务核心，联合利华饮食策划在提供高质量产品的同时，更提供着全方位的饮食策划服务；同时，藉由“厨师影响力（Chefmanship）”，不断将最新的烹饪理念与技巧分享给广大专业厨师，以期帮助厨师们敏锐捕捉食客需求，激发更多创作灵感，在融合与创新中，成就兼具良心、精心、用心的“厨艺”之道。同时，通过与厨师们多渠道的交流沟通，联合利华饮食策划也收获了众多提升服务的灵感火花，相信这一互动分享的交流平台，将成为双赢的灵感源泉，为加速中国餐饮行业的蓬勃发展贡献绵薄之力。

 

关于联合利华饮食策划

 

  我们希望通过不懈的努力，协助所有的厨师与餐饮管理者更好地为食客奉上健康美味的食物，并吸引他们再次光顾。

 

  我们所研制的烹饪用料，旨在不损失任何口味或品质的基础上，协助节省厨房预制时间。并且，我们持续提供有关菜式研发创新灵感来使菜单充满新意，为食客带来惊喜。

 

我们充分了解餐饮服务行业

 

  我们从19世纪80年代起就已经涉足餐饮行业，并拥有全球广受喜爱的品牌，家乐、好乐门、立顿、四季宝。与我们紧密合作的客户，遍布全球74个国家，包括了各种类型和规模，如独立餐厅，连锁酒店，厨房承包商等。因此我们完全理解在令食客满意和盈利之间取得平衡的重要性。

 

运用厨师的专业，为厨师提供服务

 

  作为联合利华的一部分，我们洞察食客需求。 我们希望运用对食客的深入了解来协助所有厨师随时掌握食客口味变化的动向。在我们专业厨务团队和营养师团队的支持下，使得我们的客户在美味和食物营养搭配之间找到完美的平衡，并且始终将其维持在高品质标准之上。希望借助我们庞大的专业服务团队将灵感与广大客户分享。

 

可持续成长，成就未来

 

  我们不仅在意食客面前的菜品是否足够健康，营养，我们也同样关注其背后对地球生态平衡的影响。使用可持续性发展的原材料和包装，减少浪费，降低能耗等，都是我们在注重自身事业发展的同时所必须承担的在环境保护方面的社会责任。

 

食物是我们事业的核心

 

  这就是为什么大家可以相信我们能够协助厨师与餐厅经营者满足食客所需，哪怕是最挑剔的食客。

 

  中国厨师节由中国烹饪协会主办，已连续成功举办了二十届。经过20年的培育，中国厨师节不仅成为餐饮行业的年度盛会，更是中国餐饮行业最具规模和影响力的品牌活动，并列入商务部重点支持的行业展会之一，被誉为厨师业界的“奥林匹克”和“餐饮行业的奥斯卡”。

 

  “第二十一届中国厨师节暨2011年中国（昆明）餐饮博览会”由中国烹饪协会、昆明市人民政府主办，国家商务部与云南省人民政府共同支持，定于2011年10月18日至20日在云南昆明市市举办。

 

  云南风景秀丽，物产丰富，文化积淀深厚、各族人民热情质朴，是国人度假旅游的胜地。与缅甸、老挝、越南三国相邻，是我国面向东南亚、南欧、非洲的前沿和门户。省会城市昆明，地处我国西南边陲，具有“东连黔桂通沿海，北经川渝进中原，南下越老达泰柬，西接缅甸连印巴”的独特区位优势。特有的温带气候条件使其四季如春，享有 “春城”、“花城”的美誉。作为多民族汇聚的城市，汉、彝、回、白、苗、哈尼、壮、傣、傈僳等民族风味独特的饮食、绚丽多彩的服饰、风格各异的民居建筑、妙趣横生的婚嫁，都能使人感受到鲜明的民族特色。

 

            

 

 

  本届活动以“绿色美食汇滇池，民族盛宴聚泛亚”为主题，以“弘扬中华饮食文化，推动烹饪技艺交流；彰显中国餐饮风采，拉动餐饮消费市场”为宗旨，通过举办丰富多彩的文化与经贸活动，充分展示云南以及东南亚特有的民族风情文化和旅游文化，推动国际交流、促进区域发展，使之成为体现中国民族美食特色，立足西部、服务全国，辐射东南亚、南亚、西亚地区，具有较高水平和鲜明特点的盛会，成为业界名师汇集、民族文化荟萃、推动国内、国际美食文化交流与合作的重要平台。

 

  今年“双节”共设7个大类30多个单项活动，除了 “全国中餐技能创新大赛”、“国际中餐青年厨师争霸赛”、 “中华金厨奖”等传统活动项目外，新增了“滇菜大世界基尼斯纪录项目演示”、 “美食形象大使选拔”、 “国宴大师亲民互动”等创新活动。通过丰富多彩的经贸活动，吸引国内外客商和各地餐饮企业云集昆明，领略云南特色、绿色生态的原辅料和烹饪新技术、新设备、新材料，体验民族风味浓郁、特色鲜明、味型多样、古风犹存、兼容并蓄的滇菜文化。