[摘要] 10月11日至18日，由中国海外交流协会组派，福建省海外交流协会承办的“文化中国中华美食??中国海外交流协会赴印尼厨艺表演培训团”访问雅加达和棉兰取得圆满成功。

  厨艺团由福建省海外交流协会副会长郑惠文率领，成员包括福州市聚春园集团(中华老字号)选派的5位闽菜名厨，其中“中国烹饪大师”罗世伟为驰名中外的“佛跳墙”第七代传承人。14日晚，代表团首场厨艺展示活动在雅加达渔家庄酒家盛大举行。

  印尼着名侨领郑年锦、黄双安、陈大江、张锦雄，中国驻印尼大使馆一秘霍玉平及当地侨界约80名代表出席活动。郑惠文在致辞中表示，此次中国海外交流协会组团到印尼传播中华美食文化，目的是为了帮助印尼中餐业从业人员提高工作技能，同时通过厨艺表演向当地社会各界展示中华美食文化的博大精深，希望通过此项活动增进中印(尼)文化交流，使两国之间的友谊经久流长。

  印尼吉祥山基金会(福州同乡会)理事长张锦雄代表华社向厨艺团表示热烈欢迎，他感谢中国海外交流协会特别委派厨艺大师到印尼传授技艺，相信对于提高当地中餐业水平以及扩大中华文化在印尼的影响将发挥显着作用。　　

  17日晚，代表团第二场厨艺展示活动在棉兰喜来登酒楼举行。棉兰知名侨领廖章然、徐煜权，中国驻棉兰总领馆马建伟领事及当地侨界约60名代表出席了活动。　　

  18日晚，以中国驻棉兰总领馆、中国海外交流协会名义联合举办的“中华美食之夜”在喜来登酒楼隆重举行。中国驻棉兰总领事杨玲珠以及苏门答腊行政法院院长巴里达、棉兰市政府秘书长萨义夫(代表市长)、棉兰市议长和印尼第一军区陆、海、空三军司令代表等主流社会各界人士共40余人出席了晚宴。杨玲珠总领事与印(尼)方主要官员共同开启“佛跳墙”的坛盖，宴会大厅内顿时香味四溢，宾主双方在愉快的气氛中一边欣赏厨师们精美的果蔬雕刻作品、品尝美味佳肴，一边畅叙中印(尼)友好交流与合作。　

  在举办美食展示的同时，厨艺团还在两市先后举行两场厨艺培训活动，向当地华人餐馆的厨师和烹饪爱好者传授极具特色的闽菜烹饪技艺，并赠送图文并茂的制作菜谱。观众们对厨艺大师们的高超技艺赞叹不已。印尼知名的METRO(美都)电视台的中文栏目组派记者现场进行采访并制作了一期中华美食节目，当地主要的华文报纸《国际日报》、《千岛日报》、《苏北日报》等都跟踪报道了厨艺团的活动盛况。厨艺团在结束雅加达和棉兰的行程后，于19日抵达最后一站泗水进行访问。