[摘要] 目前，太原首批5000个餐饮安全监督公示牌正在发放中。今后市民外出就餐，看“脸色”就可了解餐饮单位的服务质量和饭菜安全水平。

  9月23日，记者从太原市食品药品监督管理局了解到，为了展示山西省城餐饮业崭新的面貌和形象，保障第六届中博会餐饮安全，从9月22日起正式启用餐饮安全监督公示牌。

  据介绍，目前，太原市有餐饮服务单位1.3万余家，其中，第六届中博会确定的接待酒店有140余家，点多、面广、数量大、监管难度大。就餐饮环节本身而言，作为食品从田园到餐桌整个链条的兜底环节，上游种养殖、生产加工、市场流通等各环节存在的风险和隐患都可能累积在餐饮环节集中爆发，客观上需要接待酒店一定要把好原料采购关。

  其次，餐饮单位动态管理性强，每天从原料购进、清洗切配、烹饪加工、备餐供餐、餐具洗消，都要经历多次重复的过程，任何一个人、任何一个岗位、任何一个环节出现纰漏和问题，都可能引发食源性疾患，甚至造成食物中毒事故。

  此次推行餐饮安全监督公示牌，太原市食品药品监督管理部门依据现行的食品安全法律法规、标准和规范，在对餐饮服务单位日常监督的基础上，根据对被监督单位综合检查情况，以“笑脸”、“平脸”和“哭脸”的形式向社会公布检查结果，督促餐饮单位及时整改存在的问题，方便消费者监督和选择。

  为了进一步强化 “中博会”期间的餐饮服务食品安全保障工作，率先在所有接待酒店启用餐饮安全监督公示牌。

  太原市食品药品监督管理局刘建国局长表示，餐饮安全监督公示牌启用后，各餐饮单位，尤其是“中博会”接待酒店，要将公示牌摆放到大厅、店堂等入口处的醒目位置，方便消费者监督。

  对拒不悬挂、张贴公示牌或故意违反公示制度的餐饮单位采取重点监管措施。对检查结果为“笑脸”的单位实施简化监督，对“平脸”的单位实施常规监督，对“哭脸”的单位实施重点监督。餐饮单位对存在的问题整改完毕后，可以主动申请复查，食品药品监督管理部门将在收到申请的3～7个工作日内进行复查，实行动态化、格式化的检查办法。