顾客吃完饭后将餐盘送到指定的地方。

   到餐厅吃饭，吃完饭需要像在家里一样自己清理桌子，这样的事你能接受吗？日前，读者刘女士和朋友到站前某商场楼上的美食广场就餐，就在她们要吃完的时候，餐厅的服务员上前提醒她们，“麻烦你们吃完饭把餐盘清理一下。 ”刘女士很不解，“为什么在餐厅吃饭还得自己清理桌子？ ”

 就餐顾客自己送餐盘

   昨日中午，记者来到这家美食广场，正是中午吃饭的时间，用餐的顾客比较多。记者注意到，除了点餐台的服务员，餐厅内的服务员只有四五个，他们穿梭在餐桌间不时提醒着顾客自己清理餐桌。在餐厅最里面，竖着一块绿色的大牌子，上面写着：用餐后清理自己的桌子是您节省费用支出的原因之一！您将餐盘送回餐盘回收处使我们能一贯的保持低价，这也意味着我们的员工有更多的时间为您服务。在牌子后面是一排餐盘架，顾客用过的餐盘只需放在这里，工作人员就会收走。

节省成本提高素质

   “我们这样做不仅可以节省服务员开支，让利于顾客，还可以提高市民的文明素质。 ”这家美食广场的负责人栾女士解释，这种方式是从国外学来的，顾客自己清理餐桌，餐厅至少可以节省近10个服务员的开支，他们把这部分开支都让利于顾客，饮食相对就比较便宜。栾女士说，目前，餐厅开业三个月，80%的顾客都能做到自己清理餐桌。