[摘要] 味千拉面就“骨汤门”作出回应，首次公开承认使用猪骨汤精做汤底，向消费者致歉。一天后，肯德基也发出公开信，表示今后将在门店公示豆浆制作工艺和成分。

 

  味千号称营养丰富大骨熬制高钙含量汤底，被揭露是用猪骨汤精勾兑而成；肯德基6元多一杯的香浓醇豆浆是豆浆粉冲泡的；紧接着，永和豆浆和真功夫两家又被曝使用豆浆粉调制豆浆。快餐大牌们纷纷走下神坛。时隔多日，事件又有了新进展。12日味千拉面就“骨汤门”作出回应，首次公开承认使用猪骨汤精做汤底，向消费者致歉。一天后，肯德基也发出公开信，表示今后将在门店公示豆浆制作工艺和成分。

 

杭城肯德基店将明示豆浆制作流程

 

  上月底，全球知名快餐连锁品牌肯德基被爆出豆浆门事件后，引起了大家对洋快餐行业的关注，更有不少消费者表示被忽悠了，他们一直以为肯德基的豆浆是现磨的。

 

  昨天，该事件又有了最新进展，记者从肯德基了解到，13日晚间，肯德基发布了“关于醇豆浆致消费者的公开信”，将在全国所有餐厅贴出公告，明确告知“醇豆浆”的制作工艺，消费者将在餐厅公告栏内看到“本店所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成”。

 

  记者在公开信里看到，肯德基表示，近日，一些消费者在关注肯德基醇豆浆是否现磨的问题。由于这个问题造成的困扰，肯德基深表歉意。肯德基决定在全国所有餐厅公告栏内明确告知如下：本店所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成。北京肯德基餐厅因豆浆工艺区别，明示为：本店所售醇豆浆由肯德基专用浓缩豆浆调制而成。

 

  昨天，记者走访了杭城多家肯德基餐厅，暂时还没看到这份公告。城西一家肯德基餐厅的工作人员告诉记者：“刚刚接到通知，这份豆浆制作工艺的公示要在周三统一贴出。”

 

 “很多街边店和24小时店里都卖现磨豆浆，肯德基豆浆的名字也取得让我们深信这个是现磨的。”家住朝晖的李先生说，他以前买肯德基早餐的时候，总会买上一杯，现在有种被欺骗的感觉，“至少要告诉我们，这个是豆浆粉泡的。”

 

  无独有偶，近日永和豆浆也召开新闻发布会表示，目前门店内现磨豆浆、豆浆粉冲泡两种都有，但将在全部的门店推广豆浆粉冲泡，同时强调，现磨豆浆的卫生标准较难掌控。永和豆浆总裁林建雄证实门店大部分豆浆是由冲泡而成的。

 

味千承认猪骨汤底系勾兑

 

  昨天晚上7点多，在城西世纪联华华商店边上的味千拉面店里，还有部分桌位空着，一位客人告诉记者，以前这里经常会有顾客站着等位子，还有拼桌的，现在明显感觉人气下降。记者在店内看到了一份“关于味千猪骨汤底”的说明，上头写道：“消费者品尝到的味千拉面猪骨汤底，是用日本重光产业株式会社控股供应商生产的‘味千千味汤’在门店兑制还原而成。”摆放在收银台边的这份说明显然是刚刚放的。

 

  12日，味千（中国）控股有限公司在其官方网站发布的致歉及食品安全承诺书中，首次公开承认以猪骨汤精勾兑做汤底，但仍坚称其是猪骨熬制而成。

 

  记者在味千官网上看到，味千方面表示，其一贯使用重光株式会社在中国子公司西盖米食品（上海）有限公司生产的味千千味汤。其主要原料是泰安京日丸善食品有限公司生产的骨汤原液（产品名：猪骨汤精）。该骨汤原液主要由猪骨熬制浓缩而成，再由西盖米食品按照日方独有的工艺流程调味分装成味千千味汤，然后统一配送至各地区的味千拉面门店，在门店将味千千味汤兑制还原为猪骨汤底。

 

  同时，味千在公告中称，此前误读了中国农业大学食品科学与营养工程学院的营养成分评价报告，并予以不当表述，引起消费者对骨汤汤底成分钙含量的困扰，向消费者及中国农业大学致歉。在味千拉面官网，以前的营养成分报告已经被撤下。

 

爱惜声誉 尊重知情权

 

  早知今日，何必当初。肯德基、永和豆浆、味千拉面现在是悔死了，他们对消费者知情权的轻视，尽管未必会受到毁灭性打击，付出的学费，至少让几家知名快餐连锁记痛很长时间。

 

  在等待了多日后，近日味千和肯德基先后致歉，永和的新闻发布会态度诚恳。网络流行语：道歉有用的话，还要警察干啥。但道歉终归表明了一种姿态。“前车之覆，后车之鉴”，希望尚未被这“门”那“门”卷入的其他企业警醒。