据湘鄂情负责人介绍，6月2日，北京市相关动物卫生监督机构执法检查时发现3公斤“猪下货”，要求提供检疫证明。湘鄂情西南四环店提供了当日供货单位亚太公司开具的注明为“猪分割品”的检疫合格证明。而监管机构工作人员告知“猪分割品”不涵盖“猪下货”，“猪下货”的检疫证明应注明“猪副产品”。因此， 该动物卫生监督机构为此向湘鄂情西南四环店开具了《行政处罚决定书》，提出警告并处罚款1000元。

　　该负责人表示，事情发生后，湘鄂情高度重视，责成西南四环店迅速与供货商亚太公司联系，规范相关食品检疫证明的开具手续。同时，将相关责任人调离责任岗位。湘鄂情还组织员工加强食品安全相关法律、法规和业务的学习和培训。湘鄂情还要求负责物资采购部门的员工，采购各类肉制品时，在确保质量的同时，进一步规范检疫手续，决不允许任何检验手续不到位的食品原材料进入湘鄂情。湘鄂情公司要求下属各店要以此为鉴，本着“有则改之，无则加勉”的态度和为广大消费者负责的原则，在食品安全方面展开严格的自查整改，做到警钟长鸣，切实把好食品安全关。

　　湘鄂情表示，其销售的肉制品质量完全有保障，请广大消费者放心。声明中称：“我公司西南四环店购进的猪肉及其副产品为亚太公司提供。亚太公司为北京资源集团旗下的企业，是响应北京市人民政府 2000年4月提出的《北京市食品农产品安全生产体系建设》号召成立的龙头企业。该公司技术力量雄厚，检测手段先进，通过了 HACCP 体系认证和ISO9001质量管理体系认证。亚太公司2002年被列为全国食品百强企业之一；2003年在全国首次推出安全猪肉信息查询触摸屏系统；2005年进入全国50强。亚太公司提供给公司的猪产品均要求必须提供合格检疫证明方可进入公司。”

　　最后，湘鄂情还表达了对社会公众和相关媒体的监督的感谢。湘鄂情负责人说：“食品安全是广大消费者关注的民生大事，也是广大股民关切的事情，对湘鄂情这样的餐饮企业至关重要。政府、社会和媒体的关心支持是我们保持产品与服务质量的持续动力，湘鄂情对社会公众和相关媒体的监督表示衷心感谢。确保食品安全是我们理应承担的社会责任。湘鄂情郑重承诺，将一如既往地对所售卖菜品和所使用原材料严格把关，确保湘鄂情所有出品菜品是卫生安全的。