咨询电话:010-63394665

 
让客户的雇佣取得进步,是我们的追求

因此,您将从我们的合作意见中获益,包括:

    民营餐企如何吸引人才、留住人才、用好人才

引进高管的时机

经验技能及管理文化的适配性

创新岗位的方向共创

团队要招什么样的人?一致还是多样

    内卷时期对高管提出了哪些新的要求

    当下人才观察


常猎岗:

-C级岗位:CEOCFO、CMO

-总部职能一号位: 营运总监、HRD、市场总监、供应链总监、食安总监、加盟总监等

 

咨询电话:010-63394665

净雅力酒店推中餐标准化体系建设

发布时间:2010-11-01

  这套体系运用IT技术手段对千余道菜品、店面环境、财务管理、顾客管理等制定了可视化、可量化的标准,使各部门的信息快速沟通,大大提高运营效率。比如模式化的中央厨房,将统一采购的菜品原料严格按照标准及核心技术进行筛选、配料、包装、配送,不但充分保证了食品安全与品质供应稳定,还可以通过各店面销售预测数据来提高配送的精确性。此外,净雅还实行了菜品质量三级监管体系,从组织和机制上保障菜品标准化。

  在人才标准化培养方面,净雅的员工培训包括素质和技能两部分。从基地培训开始到每天的工作实践,净雅引导员工运用BIS系统进行企业文化实践,并对企业各岗位的专业能力提出标准化要求,以员工的专业技能及软能力为考核基础,借鉴先进的人力资源管理模式,实现高效规划员工职业发展和人才选拔。

  管理体系标准化包括战略管控、人力资源、客户关系、财务管理、物流管理、基建管理、物业管理七大标准化体系。净雅的“管理行为数字一体化”,则将管理者的工作进行记录、检查和评价,并与考核挂钩,在此基础上,通过有效的预警系统将执行的结果与目标对比,以便及时发现问题并提醒上级管理者提供支持和帮助。在开新店时,只要搭建起完善的统一系统,就可以实现管理的快速复制。

  净雅成立于1988年,是一家以经营胶东活海鲜为主体的大型高端餐饮企业,公司现拥有“净雅”、“阳光海岸自助百汇”两大餐饮品牌。历经22年的发展历程,净雅以企业文化理念为主导辅以系统的管理体系,以精美的菜品、体贴的服务、高雅的消费环境、创造出了全新的餐饮经营管理模式,发展至今已成为中国餐饮百强企业,中国驰名商标。2008年10月,净雅与IBM强强联手,共同打造“净雅模式”,进行全方位的管理变革。经过近两年的实践,实现了三大标准化。


 

分享按钮