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网址：www.bjjchb.com“三花”菜品设计大赛赛果出炉
发布时间：2007-12-01
“三花”菜品设计大赛自2009年9月1日开始网络和杂志报名以来，受到了餐饮界专业厨师的广泛关注。本次大赛的主题是“三花妙厨艺，我秀我才艺” ，旨在推荐使用雀巢“三花”植脂淡奶所制作的易于推广、创新实用的中餐热菜和中式面点。
大赛预赛由东方美食杂志和中国吃网承办。截止11月末，短短3个月时间，网络浏览、点击率近九十六万次，来自全国各地的优秀餐饮人争相报名参赛，报名参赛的创意菜品更是创历史新高，突破了一千道。从参赛作品中我们不难发现，东西南北的厨师对雀巢三花植脂淡奶的应用都有不同的研究，例如南方的师傅喜欢在咖喱菜肴、肉类腌制以及广式面点中使用雀巢三花植脂淡奶，北方的师傅则喜欢在各种汤菜、半汤菜中使用。而在淮扬菜的芙蓉菜品和各式糕点中，雀巢三花植脂淡奶更是必不可少的原料。大赛组委会本着“公平、公正、公开”的态度，经过重重筛选，最终选出了20名优秀参赛选手来京参加总决赛。
大赛总决赛于12月16日下午在北京海航万豪大酒店隆重举行。总决赛由雀巢专业餐饮与中国烹饪协会联合举办。中国烹饪协会刘秀军副会长、雀巢专业餐饮大中华区商务总监吕杰龙先生（Jeroen Pluijmers）、雀巢专业餐饮中国大陆地区经理黄行毅先生等嘉宾出席了本次比赛。为了确保比赛的评判合理与公平竞艺，大赛组委会特别邀请了郑秀生、杨林、王海东、郑邵武、谭金强、宋军、赵志森、侯德成等餐饮界重量级人物担任赛事评委。组委会更邀请了中国唯一亚洲大厨、中国烹饪大师屈浩先生担任大赛的嘉宾主持。
本次比赛分为中餐热菜组与中式面点组。来自全国各地的20位优秀选手同台竞技，呈现了雀巢三花植脂淡奶在汤菜制作、汁酱调配、咖喱调制，以及在面点调馅与面皮制作等一系列过程中的极致应用。通过激烈角逐，大赛最终每组评出特金奖各1名、金奖各2名、银奖各3名。“选手们表现都非常出色，出现不少让人眼前一亮的作品。同时也说明了雀巢三花植脂淡奶在中餐里大有所为。”担任大赛中餐热菜评委组组长的郑秀生大师介绍说。担任面点评委组组长的杨林大师则表示：“此次大赛菜品菜品按照新标准评判，更加突出旺快利简康五个字，更注重实用性，与市场需求接轨。”
此次大赛为来自全国多个地区的餐饮人提供了同台竞技、交流合作的良好机会，每一位参赛人员都饱有收获，厨师们学习到了雀巢三花植脂淡奶的更多中餐用法，对自己未来菜品的设计与创新多了一份启迪和期待。同时也提高了“三花”品牌及雀巢三花植脂淡奶的知名度，为今后该产品在菜品创新中的应用推广奠定了坚实的基础，相信不久中餐餐饮界将会掀起一股“三花”菜品的热潮。
大赛预赛由东方美食杂志和中国吃网承办。截止11月末，短短3个月时间，网络浏览、点击率近九十六万次，来自全国各地的优秀餐饮人争相报名参赛，报名参赛的创意菜品更是创历史新高，突破了一千道。从参赛作品中我们不难发现，东西南北的厨师对雀巢三花植脂淡奶的应用都有不同的研究，例如南方的师傅喜欢在咖喱菜肴、肉类腌制以及广式面点中使用雀巢三花植脂淡奶，北方的师傅则喜欢在各种汤菜、半汤菜中使用。而在淮扬菜的芙蓉菜品和各式糕点中，雀巢三花植脂淡奶更是必不可少的原料。大赛组委会本着“公平、公正、公开”的态度，经过重重筛选，最终选出了20名优秀参赛选手来京参加总决赛。
大赛总决赛于12月16日下午在北京海航万豪大酒店隆重举行。总决赛由雀巢专业餐饮与中国烹饪协会联合举办。中国烹饪协会刘秀军副会长、雀巢专业餐饮大中华区商务总监吕杰龙先生（Jeroen Pluijmers）、雀巢专业餐饮中国大陆地区经理黄行毅先生等嘉宾出席了本次比赛。为了确保比赛的评判合理与公平竞艺，大赛组委会特别邀请了郑秀生、杨林、王海东、郑邵武、谭金强、宋军、赵志森、侯德成等餐饮界重量级人物担任赛事评委。组委会更邀请了中国唯一亚洲大厨、中国烹饪大师屈浩先生担任大赛的嘉宾主持。
本次比赛分为中餐热菜组与中式面点组。来自全国各地的20位优秀选手同台竞技，呈现了雀巢三花植脂淡奶在汤菜制作、汁酱调配、咖喱调制，以及在面点调馅与面皮制作等一系列过程中的极致应用。通过激烈角逐，大赛最终每组评出特金奖各1名、金奖各2名、银奖各3名。“选手们表现都非常出色，出现不少让人眼前一亮的作品。同时也说明了雀巢三花植脂淡奶在中餐里大有所为。”担任大赛中餐热菜评委组组长的郑秀生大师介绍说。担任面点评委组组长的杨林大师则表示：“此次大赛菜品菜品按照新标准评判，更加突出旺快利简康五个字，更注重实用性，与市场需求接轨。”
此次大赛为来自全国多个地区的餐饮人提供了同台竞技、交流合作的良好机会，每一位参赛人员都饱有收获，厨师们学习到了雀巢三花植脂淡奶的更多中餐用法，对自己未来菜品的设计与创新多了一份启迪和期待。同时也提高了“三花”品牌及雀巢三花植脂淡奶的知名度，为今后该产品在菜品创新中的应用推广奠定了坚实的基础，相信不久中餐餐饮界将会掀起一股“三花”菜品的热潮。
中餐热菜组获奖名单：
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特金奖 |
张淙明 |
大麦煮桂鱼 |
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金奖 |
廖凯飞 |
奶汁杏仁香炸虾球 |
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金奖 |
罗大志 |
奶白醋椒鲜鳜鱼 |
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银奖 |
李开明 |
金汁烩雪花牛肉 |
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银奖 |
周奔驰 |
山药细面花香鱼子 |
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银奖 |
李成国 |
三花龙凤烩 |
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最佳创意奖 |
彭保国 |
三花藕仔雪鱼堡 |
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最佳推广奖 |
潘加军 |
奶香蟹仔秀南笋 |
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最佳造型奖 |
黄琮议 |
三花味蕾三步曲 |
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最佳网络人气 |
郭磊 |
滇蝉小炒皇 |
中式面点组获奖名单：
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特金奖 |
董自夫 |
三花紫薯金瓜方 |
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金奖 |
王磊 |
白玉红豆冻 |
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金奖 |
李保琦 |
京味奶饽饽 |
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银奖 |
梁富流 |
芒果肠粉 |
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银奖 |
茹绪坚 |
三花山竹布甸 |
|
银奖 |
申占涛 |
竹碳花奶酥 |
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最佳创意奖 |
叶原林 |
台南果香脆奶 |
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最佳推广奖 |
李铁强 |
梅娘酥皮鸳鸯糕 |
|
最佳造型奖 |
李正茂 |
芒果千层可丽饼 |
|
最佳网络人气 |
杨艳 |
翡翠奶香包 |
