来源：网络

　　为深入开展餐饮服务食品安全宣传教育，提高全社会食品安全意识，营造安全、健康、诚信的餐饮消费环境，由国家食品药品监督管理局主办、中国食品安全报社承办、中粮食品营销有限公司协办的第二届全国餐饮服务食品安全知识竞赛启动仪式在京举行。至此，新一轮的全国餐饮服务食品安全知识普及热潮拉开了帷幕。中国烹饪协会冯恩援副会长出席启动仪式并带领餐饮企业发布《餐饮服务食品安全自律宣言》。

    去年，国家食品药品监管局成功举办了首届全国餐饮服务食品安全知识竞赛，活动历时114 天，通过网络和报刊参与知识竞赛的人数达到了近36万人，取得了良好的社会反响。本届大赛在首届成功举办的基础上，准备更充分、宣传面更广，活动成效将更为显著。为保证公平、公正，大赛将全程公证。

    据大赛组委会介绍，本届竞赛活动将在全国范围内全面展开，社会公众可登陆本届竞赛官网（www.cyfw.cfsn.cn）、国家食品药品监管局网站（www.sfda.gov.cn）、中国食品安全网（www.cfqn.com.cn）参与竞赛；《中国食品安全报》和《中国食品安全报?首都食品安全周刊》将全文刊登试题和答题卡，参赛者通过笔答邮寄的方式参与竞赛；同时，竞赛活动还将结合校园辩论会、现场知识问答、餐饮食品安全操作比赛等多种形式普及食品安全知识。

    在启动仪式上，中国烹饪协会冯恩援副会长带领全聚德、真功夫、东来顺、聚德华天、海底捞、顺峰、净雅、湘鄂情、永和大王、呷哺呷哺、眉州东坡、千喜鹤、苏氏等20家大型餐饮连锁企业和供应商代表共同发布《餐饮服务食品安全自律宣言》：认真履行主体责任，严格遵守法律法规，规范原料采购使用，杜绝非法添加行为，落实索证索票制度，强化企业日常管理，坚持依法规范经营，自觉接受社会监督，不断提升服务水平，营造诚信餐饮环境，确保餐饮食品安全，促进社会和谐发展。

    国家食品药品监管局食品安全监管司有关负责人在启动仪式上讲话指出，履行餐饮服务食品安全监管新职责以来，食品药品监管系统深入贯彻落实科学发展观，大力践行科学监管理念，围绕“完善体系、创新机制、夯实基础、提升能力”的总体思路，一手抓安全监管，一手抓宣传教育，全面提升餐饮安全保障能力，不断开创餐饮安全工作良好局面。此次餐饮服务食品安全知识竞赛旨在宣传餐饮安全监管政策和监管措施，普及食品安全知识，通过竞赛活动“进农村、进学校、进社区、进机关、进旅游景区”等，不断提高餐饮单位食品安全主体责任意识，提高消费者健康科学的饮食观念，营造餐饮安全工作的良好社会氛围。