来源：中国吃网  编辑：cy

[摘要] 近日，小蓝鲸董事长刘国梁表示，很多小微型的餐饮企业基本上被主厨把控，收受小厨师贿赂,赚取采购回扣等现象严重，呼吁政府出台大厨职业经理人政策，规范餐饮行业。小蓝鲸董事长刘国梁

近日，小蓝鲸董事长刘国梁表示，很多小微型的餐饮企业基本上被主厨把控，收受小厨师贿赂,赚取采购回扣等现象严重，呼吁政府出台大厨职业经理人政策，规范餐饮行业。

“作为餐饮界的企业家,我深刻地感受到大厨已经把控不少餐饮企业,他们收受小厨师贿赂,赚取采购回扣,严重程度丝毫不亚于医疗行业的回扣现象!”武汉市政协委员、武汉市小蓝鲸酒店管理有限公司董事长刘国梁在前日举行的市工商联参政议政会议上,控诉主厨把控餐饮企业,呼吁政府出台相关规定规范管理。

作为武汉市餐饮协会会长,刘国梁表示,很多小微型的餐饮企业基本上被主厨把控。同时,“师傅带徒弟”的传承模式导致主厨收受年轻厨师贿赂,同时挤压他们的成长空间,在消耗企业人力资源的同时影响了科学管理。刘国梁说,根据目前的相关规定,无法对收受回扣的大厨进行相应的处罚,希望政府尽快出台大厨职业经理人相关规定,规范这一行业。

武汉市小蓝鲸酒店管理有限公司

　  武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司是以中式健康餐饮为特色的全国餐饮连锁企业。公司以“诚信为本、守法经营”的经营宗旨作为企业发展理念，经过18年的发展，目前在湖北省内及河南、内蒙、海南等全国各地发展连锁企业21家，员工4500余名。2000年到2004年以来营业额分别为1. 8亿元,1.84亿元,1.93亿元,1.78亿元,1.91亿元，连续五年居蝉联湖北餐饮销售第一。

   小蓝鲸是湖北最大的餐饮民营企业，主营湖北特色菜肴，是湖北菜餐饮文化和湖北菜的继承开拓者。曾荣获“全国十佳酒家”“全国百强餐饮连锁企业”“中华餐饮名店”等荣誉。目前已经海南餐饮行业中占据了一席之地，树立起属于自己独立的餐饮旗帜，丰富着海南的餐饮行业。