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    [摘要] 2012中国团餐大会于4月21日在北京隆重召开。苏会长在大会致辞中说，我国团餐业态发展迅猛，行业地位得到提升，发展前景广阔，希望各家团餐企业以“食品安全”和“诚信经营”为最高理念。　

4月21日，由中国烹饪协会主办，中国烹协快餐专业委员会承办的2012中国团餐大会在北京召开，大会以“规范、发展和繁荣”为主题，中国烹饪协会苏秋成会长、冯恩援常务副会长兼秘书长和李亚光副会长、商务部服务贸易与商贸服务业司彭克泉处长、国家食品药品监督管理局马朝辉同志以及来自全国各省市自治区的团餐企业、团膳行业协会以及专家学者180余人参加了大会。

    苏会长在大会致辞中说，我国团餐业态发展迅猛，行业地位得到提升，发展前景广阔，希望各家团餐企业以“食品安全”和“诚信经营”为最高理念，积极探索，形成一批“重信用、有影响”的一流团餐品牌企业。

彭处就团餐行业发展前景做了分析，马朝辉同志就食品安全监管做了政策说明，快餐委员会专家夏连悦先生就团体膳食主流商业模式进行了精彩的演讲，中央厨房咨询专家张立强先生就加大科技含量，确保食品安全，餐饮食品加工中心通过运用最新科技对保证食品安全的操作和处理餐厨废弃油脂的有效方法进行了介绍。

    来自铁路餐、高速公路餐、学生餐、快餐送餐、各类机关企事业食堂餐的企业负责人分别在大会上做了精彩发言并和参会代表进行了对话交流。22日上午，代表们分别考察了合兴餐饮集团（北京吉野家）加工配送中心、首钢中心厨房加工中心以及北京新发地蔬菜检测中心，2012中国团餐大会在代表们意犹未尽时刻圆满结束。