《指导意见》的要求，各级食品药品监管部门一定要全力争取地方政府的支持，最终要建立以县为监管中心、以乡镇为监管前沿，然后向村级辐射延伸的县、乡、村三级餐饮食品安全监管网。《指导意见》强调，地方食品药品监管部门要和教育行政部门加强沟通和合作，督促农村各类学校要落实以校长为第一责任人的学校、食堂食品安全责任制，签订餐饮食品安全的承诺书，并且要配备专职的食品安全管理人员。针对一些关键环节、重点时段、重点品种，要加强农村学校食堂的日常监管和监督的抽验，并发现问题能够及时的督促和整改。