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   [摘要] 今年下半年，20余款新口味的休闲食品将登陆全聚德各专卖店、专柜，以及北京各大商超、网店等零售渠道，其中特别添加了麻辣味，以迎合年轻人。

　麻辣口味的鸭掌、鸭脖、鸭翅，老北京味儿十足的特色小吃、糖葫芦、羊羹……今年下半年，20余款新口味的休闲食品将登陆全聚德各专卖店、专柜，以及北京各大商超、网店等零售渠道。从增加产能，设立专卖店、专柜，到开发新产品，有着“餐饮一哥”之称的全聚德欲在食品领域大展拳脚的雄心日渐清晰。

　　新添麻辣味

　　迎合年轻人

　　生活节奏的加快，让方便快捷的休闲食品越来越受到人们的青睐。口味独特、风味醇厚的全聚德鸭类休闲食品，正好迎合了广大消费者的需求。

　　在前不久举办的前门美食节上，全聚德展位上的鸭颈、鸭肫、鸭掌、鸭翅根等休闲小食品受到消费者热捧，很多人一买就是好几袋。然而美中不足的是缺少辣味，让不少年轻消费者有些失望。

　　不过全聚德显然听到了消费者的心声。记者近日从全聚德仿膳食品有限公司获悉，今年下半年，该公司就将推出一款香辣口味的真空包装烤鸭、一款风味熏鸭以及6款全新包装的休闲小食品，包括了鸭掌、鸭翅、鸭颈、鸭心等产品，口味正是以当下年轻人喜爱的麻辣为主。

　　此外，瞄准日益扩大的旅游休闲市场，该公司还推出了多款极具老北京文化特色的食品。如选料精、加工细，是这些产品的最大特色。

　　据悉，今年年底前，全聚德仿膳食品公司还将陆续推出独具特色的几款鸭胸肉、骨泥肠等熟食产品，丰富京城百姓餐桌。

　　开发新产品

　　丰富专卖店

　　食品公司在紧锣密鼓筹备新品，与此同时，相隔几十公里外的和平里社区，开业不久的全聚德京点食品专卖店内已经热闹非凡。40多平方米的小店内，全聚德真空包装的入味烤鸭、鸭脖、鸭翅，咸鸭蛋、二锅头，仿膳的各色精致小点心，丰泽园的烤馒头、杠头、银丝卷等面食一应俱全，专程前来选购的居民络绎不绝。

　　像这样的专卖店，全聚德在京城已经建立了9家，主要集中在旅游客群较多的北京站、西客站、前门、东华门等区域，以及天通苑、苹果园、西四、和平里这样的大型居住社区。同时，全聚德还在翠微、城乡、崇文门菜市场、西单购物中心等商场、超市设立了10余家专柜，并在淘宝网、京东商城等知名网站开设了网店，再加上原有的商超渠道，全聚德已经在全市织起了一张有着500多个网点的营销网络。

　  据和平里专卖店店员介绍，作为全聚德自己开设的直营门店，店里的所有销售数据会在第一时间通过网络传回总部，食品公司则会根据各店销售情况每天补货。“夏天到了，食品的保质期更为关键。我们宁可少上一点儿货，顾客来晚了买不着可以明天再来，也要保证食品的新鲜度。”

　　“民以食为天，食以安为先”，对于不少选择全聚德食品的顾客来说，除了味道一流外，放心也是重要原因。用不少老顾客的话说：“虽然街边卖鸭脖、鸭翅的到处都有，可全聚德是大品牌，食品安全有保证。”

　　始终把食品安全、顾客利益放在首位，已经成为每一个全聚德人自觉恪守的原则。用全聚德食品公司副总经理张湛的话说：“百多年来、几代人的努力，才塑造出一个全聚德品牌，我们对荣誉倍感珍惜。因此，在每一个环节都如履薄冰，严格按照国家标准行事。从产品原料、食品质量、口味特色等诸多方面严格控制，力求为消费者提供放心、美味的食品。”