在北京有一家名叫泰厨的泰餐厅，把餐厅建在一座斑驳的老厂房，留存着灰色水泥与墙砖的老旧墙面，内里则走混搭风，现代的食肆留存着集体主义工业时期的各种烙印。

泰厨的老板波哥一直偏爱旧厂房，潮人们爱去的D-lounge酒吧就是他的手笔，闲来还开了间画廊。泰厨当然也不例外地开在旧建筑里。

泰厨坐落的建筑，前身是北京机电院高技术股份有限公司，硕大的厂房是上世纪60年代的房子。院区里还有一栋叫做1949年的建筑，名字来自它建成的年份，因此大约能够推测出这座厂房应该是前苏联的建筑风格。

厂房改造在国外由来已久，LOFT概念已经红火了好多年，在波哥看来，城市化进程中新的高楼大厦层出不穷，老旧建筑就成为了一种珍贵的资源： “历史的印记和许多人的回忆都在消失，而我们用改造旧建筑的方式赋予这些老旧建筑第二次生命，比把餐厅开在崭新的写字楼里更有意义。”

泰厨的改造以“做减法”为核心，摒弃过多的装饰，以直观呈现老厂房原本的架构，在细节上则留存一些带有历史痕迹的装饰，比如旧标语。“我们不是做旧，而是在归零，力图回到原来，用最简单的方式提升空间整体的氛围。”

　　置身于餐厅，随处可见历史的痕迹，将墙面、桌椅等等不同时期不同材质的物件予以混搭，冲突中彰显现代感，而整体上风格又高度统一，令人有种时空穿梭的感觉。