本次大会以“提升食品安全、促进火锅升级”为主题，大会还分别评选出了2012中国十大火锅品牌、中国十大文化主题火锅、中国十佳特色火锅、中国最具投资潜力火锅、中国火锅产业发展功勋人物等。会上，与会代表、企业家们就火锅业的转型与升级、提升食品安全、推定运营模式创新、亲情化服务与企业文化建设等方面进行深入的研讨。

　　来自全国20多个省市的200多名代表出席了本次大会。国家商务部服务贸易和商贸服务业司蒋时柱副处长、内蒙古自治区商务厅王心宇副厅长、包头市人民政府曹文华副市长、内蒙古自治区饭店与餐饮行业协会郎立兴会长等领导与中国饭店协会韩明会长、陈新华常务副会长一同出席了开幕仪式。