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[摘要] 杭州知味观食品有限公司相关负责人介绍，今年，知味观将推出研发多年的法式月饼，法式月饼将欧式的奶酪风味融入中华传统的糕点制作，搭配果酱馅料，符合潮男潮女的口味需求。

 

距离中秋节还有一个多月，月饼战的硝烟已经可以嗅到。有业内人士称，今年有可能是西式月饼井喷的一年，而知味观今年新推的法式月饼备受消费者关注。

 

　　杭州知味观食品有限公司相关负责人介绍，今年，知味观将推出研发多年的法式月饼，法式月饼将欧式的奶酪风味融入中华传统的糕点制作，搭配果酱馅料，符合潮男潮女的口味需求。

 

　　除了法式月饼，知味观今年重点推广的月饼还包括如下品种：

 

　　东坡卤肉杭帮月饼：这是知味观继山珍核桃、桂花莲蓉、龙井绿茶之后，新研发生产的一款杭帮月饼。馅料选用新鲜的猪后腿肉，改良了传统杭州名菜东坡肉的配方和制作工艺，饼皮选用番茄和白豆沙制作，具有视觉美观、口味层次丰富的特点，适合杭州本地人喜好咸鲜的口味特点。

 

　　金华火腿杭帮月饼：这款月饼是知味观借鉴滇式云腿月饼、苏式月饼的制作工艺和配方，其中的金华火腿含量高，融合了蜂蜜等配料，口感咸甜，符合杭州人的口味需求。

 

　　黑芝麻核桃红豆广式月饼：对于广式月饼，知味观坚持选用莲蓉、豆沙等传统优质馅料。选取优质红小豆沙为底料，加入精选黑芝麻和核桃，将健康的理念融入月饼研发和生产，口味甜美、营养丰富，适合各年龄层的口味需求。

 

　　翡翠莲蓉蛋黄酥、奶油豆沙蛋黄酥、台式卤肉蛋黄酥：蛋黄酥是一款传统的台湾点心，近年来替代传统月饼的迹象非常明显。知味观从2003年起生产蛋黄酥，陆续推出了玫瑰豆沙蛋黄酥、纯莲蓉蛋黄酥、奶油冰沙蛋黄酥等品种。今年，知味观进一步改良了蛋黄酥的配方和工艺，并选用精美铁盒包装，非常适宜馈赠亲朋好友。

 

金典太妃桃山皮月饼：台式桃山皮月饼是知味观的经典产品，自2004年推出以来，一直受到年轻消费者的喜爱。今年新推出的金典太妃桃山皮月饼，选用优质奶酪融入细磨的白豆沙，浓浓的太妃糖口味将唤起童年的美好回忆。

 

　　金腿苏月：苏式月饼是知味观近年来的主推品种，为了提高档次，今年新增了一款礼盒装的苏式月饼。其中的金腿苏月改良了传统的金腿月饼的配方，加大了其中金华火腿和果仁的含量，口感酥香脆软、咸甜适中，是苏式月饼中的精品。

 

　　礼盒：知味观月饼礼盒既有经典的广式月饼礼盒、符合杭州文化特点的杭帮月饼礼盒，也有时尚的桃山皮月饼、云腿月饼、蛋黄酥铁盒，还有经济而不失档次的精美纸盒，能够满足不同消费需求的顾客。