饭店年夜饭揭不开锅 餐饮业岁末再用工荒

2012-1-5      来源：餐饮网

[摘要] 临近春节，外地在城里的工人开始纷纷踏上回乡路，“用工荒”再一次成为岁末的关键词。老板们感叹高薪挡不住回家的诱惑，务工人员不愿舍弃一年一次的回乡团圆机会。部分饭店只好退出了激烈的年夜饭大战。

家住合肥市包河区的周女士告诉记者，她昨天中午去订年夜饭，结果吃了好几个闭门羹，“问了好几家大一点的饭店，都说今年不做年夜饭了。”记者了解到，临近年关，不少饭店遇到了提高待遇也招不到服务员的尴尬，只好退出了激烈的年夜饭大战。

昨天中午，记者来到安庆路一家饭店，服务员小赵告诉记者，他们饭店今年不接年夜饭订单，过年休息三天，“老板说人不够，忙不过来，干脆让留在合肥的人休息几天再来上班。”小赵说，他们目前的待遇是每月1500元，老板之前承诺过年期间会为他们举办一些集体活动并且发放红包，但由于大部分服务员要回家过年，小恩小惠还是难让他们坚守在合肥。而推出年夜饭预订的一些饭店也纷纷贴出了招聘广告，“目前看来人是够了，但万一到时候生意忙临时到哪招人去呢，还是现在尽量多招一些服务员比较放心。”宁国路一家饭店的老板告诉记者，招聘广告贴出已有一段时间了，但应聘的人非常少。

 “临近春节，餐饮服务类企业进入发展的旺季，合肥市部分餐饮服务类企业服务员岗位再次出现了‘季节性缺工’。”合肥市人社局国家职业信息分析师林云涛认为，观念的转变影响着餐饮类企业的招工，林云涛说，农村作为劳动力的主要来源，逐渐进入了独生子女时代，“他们已不需要再为生存奔波，对就业行业的选择已不具盲目性，价值取向明显。”林云涛说，一些传统的社会地位不高的行业如餐饮业有可能持续存在招工难的情况。另外，社会对餐饮服务类行业从业人员的认可和尊重程度不高，导致劳动者到该类行业就业的积极性不高。