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    “加班喊个盒饭。”“中午去快餐店吃个套餐。”在工作和生活节奏越来越快的今天，长沙街头中式、西式快餐店的生意火爆异常：麦当劳、肯德基、蒸有味?华人、真功夫、桂林人……然而，对于老长沙来说，却少了一个熟悉的名字“又一村”。这个曾经是长沙快餐的代名词的老字号已难觅踪影。

　　  又一村哪去了？这或许是许多人想知道的。

　　“又一村回来了！”近日，长沙又一村有限公司董事长陈杰向记者独家透露，重塑“又一村快餐”品牌已定为企业发展的重大战略目标。不过，在激烈的市场竞争下，又一村要夺回失地谈何容易。

　　A 又一村曾是长沙人心中的盒饭老大

　　“山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”国庆长假，老长沙王先生在南城的友阿奥特莱斯发现了久违的又一村快餐店，生意还十分火爆。“以前，长沙人要吃盒饭首先想到的就是又一村。”王先生对又一村曾经的辉煌记忆犹新。

　　清乾隆八年（公元1743年），湖南巡抚蒋溥想起南宋诗人陆游诗句，遂把自己新建巡抚衙门所在地取名为“又一村”。这片官荫之地自此而兴，荟萃“中岳楼”、“明明”等百年字号名肴老店。1956年众店合而为“又一村饮食店”，即为现有“长沙饮食集团又一村有限公司”前身。“花菇无黄蛋”、“子龙脱袍”、“麻辣子鸡”、“烧方肉”、“银丝卷”、“菊花烧卖”等经典湘菜湘点，令又一村扬名海外，成为湖南首批定点涉外酒家。

　　1986年，又一村调整经营策略，投资85万元从香港引进先进快餐生产线，率先在湖南经营中式快餐业务，为各种会议、活动送快餐盒饭，凭“小、便、低、薄、优、洁、快”的经营特色，迅速占领长沙大众化餐饮市场。“当时即使是除夕夜，总店一楼快餐厅都灯火辉煌，营业通宵达旦。总店加4家分店占据长沙快餐40%的市场份额，年销售近5000万元，跻身全国中式快餐四强。”谈及昔日的辉煌，陈杰露出自豪的笑容。

　　B 各类店铺占据总店惟独不见餐饮

　　昨日，记者来到中山路267号又一村总店所在地，这里已经被不同品牌店铺占据，服装鞋帽不一而足，却没有餐饮，只有二楼保留了又一村送餐公司。

　　在20世纪90年代末，由于长沙老城区改扩建步伐加快，又一村的4家分店先后不得不被撤除或关闭。随后，城市改造对经营环境带来巨大冲击，再加上周边竞争日益激烈，为了按时发放员工工资，2005年开始，又一村总店开始对外租赁。2008年，一楼西南角仅剩的餐饮区也改头换面。至此，伴随长沙人半个多世纪的又一村，在偌大的长沙城已难觅踪影。

　　然而，正如“山重水复”、“柳暗花明”的诗句，山重峦叠嶂，水迂回曲折，正怀疑前面没有路，却突然发现别有洞天，豁然开朗。陈杰介绍，为了求生，2001年又一村成立了学校后勤服务公司，为长沙9所学校管理食堂，去年销售达1300多万元，11年来从没出过一起食品安全事故。为了进一步开拓生存之路，2006年，又一村又与友阿集团成立了湘府曲园酒家，主营高档餐饮。近年来随着南城人气渐旺，酒家潜力巨大。“去年送餐公司、后勤公司和湘府曲园三大块，整体经营状况平稳，来势很好。”陈杰告诉记者，下一步公司重点是恢复“又一村”这一快餐品牌。

　　C 重开新店尝甜头，重塑品牌只欠资金

　　2011年初，又一村重新出发，在远离市中心的友阿奥特莱斯购物公园开出了第一家新店。200平方米的店面，可以提供100多种中式小吃、套餐。一个人十几到几十元的消费，经济实惠，选择又多。陈杰坦言，这家新店让公司尝到了甜头。“快餐是朝阳产业，下一步企业发展的重大战略目标已确定为重塑‘又一村快餐’品牌。”

　　昨日，记者从长沙市中小商贸流通企业服务中心的老字号企业发展规划中看到，又一村的规划显示，“未来将以奥特莱斯分店为起航点，坚持以市场为导向、以技术创新为动力、以品牌发展为旗帜，整合公司内外可利用资源，强化公司的快餐品种和餐饮食品安全品质方面的优势，加强快餐连锁店在城市各大成熟商业区、地铁口的发展布局，提高公司在长沙快餐市场的占有率和影响力，使又一村快餐重现辉煌。”

　　据业内人士介绍，目前长沙城区开一家200平方米的快餐店大约需投资五六十万元，黄金地段则需要80万元～100万元。因此，又一村要重新开出连锁网点，最缺的还是资金。陈杰表示，资金的问题除了自筹，欢迎外来投资者加入。他表示，经过多年苦练内功，中式快餐店的管理、经营、人才、技术、服务等又一村都已具备，“未来五年内，长沙主城区一定会出现又一村快餐连锁店。”

　　出身厨师世家的陈杰，16岁参加工作，与湘菜、与又一村结下不解之缘。他现在最希望看到的，是“又一村”又一段柳暗花明的时光。