俏江南已经酝酿上市数年，以至于创始人张兰每次公开亮相都会被问及。6月6日，参加财富论坛的张兰说：“现在港交所的估值太低了，尤其是中餐，我认为还需要等待，等待市场回暖和对中餐估值的提高”。

2000年5月20日，俏江南首家餐厅在北京CBD国际贸易中心开业。2002年，俏江南走出北京，在上海开启了跨区域连锁经营的步伐。截至2012年9月底，俏江南集餐厅已遍布中国十五个省份、十八个城市，拥有近70家餐厅，成为国内知名的中式正餐连锁经营之一。

俏江南上市过程堪称波折——俏江南原计划在A股上市，向中国证监会提交上市申请，但2012年1月，俏江南出现在证监会披露的终止审查企业名单中，A股上市搁浅。此后，俏江南转战香港，并已通过港交所聆讯，据报道募集资金1亿至2亿美元，较此前的3亿至4亿美元规模缩减近半。

也是在那时，张兰被曝出已移民，陷入声誉危机。当时张兰的一席话，让外界多少理解了她：“如果不是为了让这个企业上市，我为什么要放弃中华人民共和国公民的身份，去到一个鸟不拉屎、气温四十多度的小岛?去一次我得飞24个小时。”　6月6日，关于上市问题，张兰强调：“现在只是在等待合适的时间。”