来源：中国吃网  

 

[摘要] 2012年初，阜阳市食品药品监督管理局借鉴外地经验，向阜阳市餐饮企业推广使用油水分离器。这不仅可以杜绝废油流入下水道，被不法分子利用，被分离出的废油还可加工成生物柴油。

 

来的废油如何处理，这是不少市民关心的话题。

 

记者了解到，2012年初，阜阳市食品药品监督管理局借鉴外地经验，向阜阳市餐饮企业推广使用油水分离器。这不仅可以杜绝废油流入下水道，被不法分子利用，被分离出的废油还可加工成生物柴油。

 

油水分离，变废为宝

 

 

近日，记者在国贸大酒店的后厨见到了这种油水分离器，它被安装在厨房的灶台附近。

 

“厨师炒完菜后，要用清水洗一下锅，其实里面仍有很多油。”国贸大酒店厨师长徐思进介绍，以前，这些餐饮废弃物就直接流向了下水道，安装油水分离器后，由于油和水的密度不一样，当洗锅水顺着水管进入分离器后，静置一段时间油水自动分离，水流入了下水道，而油就被储存了下来。

 

被储存下来的油将被一家油脂技术服务公司收集，用于加工生物柴油。“这家公司是经过食品药品监督局认证过的企业。”国贸大酒店中餐部负责人牛莉介绍，酒店与该公司签有协议，以保证被回收的废弃物，不用于非法用途。

 

100余家餐饮企业已安装

 

 

市食品药品监督管理局副局长吴军介绍，2012年初，该局借鉴外地油水分离器经验，在阜阳市餐饮企业进行宣传推广，提倡餐饮企业与有资质的油脂技术企业合作，安装油水分离器。

  

“目前，阜阳市已有100多家餐饮企业安装了油水分离器。”吴军介绍，油脂技术企业为餐饮企业免费提供油水分离器，收集的油脂则无偿提供给油脂技术企业，被加工成生物柴油。同时，油脂技术企业无偿为餐饮企业提供疏通下水道、灭蚊灭虫服务。

 

吴军说，回收油脂的企业必须是经市食品药品监督管理局认定、有资质的企业。油脂技术企业每次去收集油脂都要对日期、数量、收集人进行记录，以便追溯。“目前，阜阳市已有两家有资质的油脂回收企业。”

 

油水分离将逐步向小餐饮推广

 

吴军说，很多地沟油是不法分子从下水道捞的餐厨废弃物加工而成，安装了油水分离器，就是切断地沟油的源头。同时，油水分离器还可避免下水管网因废油脂过多造成的堵塞，一举两得。

 

“安装油水分离器并不是政府强制性行为，市食药监局只能宣传推广。”吴军说，大型餐饮酒店是油脂排放的主渠道。目前，他们重点在大型餐饮酒店进行推广。下一步，该局将逐步把油水分离器向学校食堂、小餐饮行业进行推广，这样就可大大地避免“废油”流向餐桌，使公众免受二次伤害