来源：中国吃网  

[摘要]  针对餐饮食品店升级改造工作，开封市委书记祁金立等提出了‘形象要美观、卫生要达标、管理要升级、食品要安全’这样几条标准。

12月3日上午，开封市委书记祁金立、正市长级干部朱丽萍、市政协副主席陈传智带领各区、各相关部门负责人，对开封市创卫食品安全综合整治工作进行观摩。

当日，祁金立一行先后来到鼓楼区大庆路、禹王台区中山路、顺河回族区铁塔一街、龙亭区西门大街、开封新区晋安路，走进沿街食品餐饮店，实地察看了创建食品安全示范街、创建食品安全示范店、食品安全量化分级等工作开展情况。

铁塔一街一家经营20多年的副食店内，店面干净整洁，货品分区合理、摆放整齐，各类证照、进货凭证齐备。祁金立与店主亲切交谈，详细了解了该店在创卫食品安全综合整治工作中采取的措施。祁金立说：“管理服务上水平，食品质量有保证，商店才能形成良好的信誉，才能吸引越来越多的新顾客，留住老顾客。针对餐饮食品店升级改造工作，我们提出了‘形象要美观、卫生要达标、管理要升级、食品要安全’这样几条标准，你觉得行不行？”这位经营户连声说好，表示赞同。

每到一家餐饮食品店，祁金立都走进后厨、操作间，认真察看卫生保洁、管理制度、设施配备等情况，看到越来越多的餐饮店通过综合整治，管理得到规范、设施更加完善、安全措施得到加强后，祁金立高兴地说，餐饮店要给人以美好感、舒适感、放心感，要敢于让顾客参观后厨。开展食品安全综合整治，既有利于保障市民的生命健康，又提高了相关企业商店的经营收益，还可以推动开封饮食服务业的升级，是一举多得的好事。要深入开展综合整治工作，推广食品安全量化分级，使达到A级、B级、C级标准的餐饮食品店分别达到三分之一，要加强宣传，让更多的市民和经营户了解食品安全量化分级、食品安全示范店创建等工作，使之成为消费者识别食品安全的重要标志，成为拉动食品餐饮行业不断升级、提高食品安全水平的重要推动力。

祁金立对创卫食品安全综合整治工作开展以来的成绩给予充分肯定。祁金立指出，食品安全综合整治工作是创卫工作的一个难点，也是城市形象的一个重要提升点。开封是一座旅游城市，也是一座饮食文化名城，特别是开封小吃、开封夜市在国内享有很高的知名度。基于这种情况，做好食品安全工作，对于开封显得尤为重要。在今后的工作中，要抓两头、带中间，对管理不规范、服务标准低、卫生条件差的店面要进行升级改造，对达不到最低标准的要坚决予以取缔。要坚决取缔无证店，特别要做好城中村、城乡接合部的监管，确保不留死角、不留空当。对于流动的餐饮车、餐饮点，要下决心进行规范，实现划定区域、有证经营。要树立一批好的典型，组织辖区内的餐饮食品店互相参观、互相学习，共同提高，全面提高开封市食品安全管理水平。