5月8日中午，山西美食走进纽约大学。千层枣糕、豆角焖面、凉拌三丝……散发着醇厚的山西味道，挑动着人们的味蕾。山西著名剪纸艺术家郭梅花，现场为纽约大学师生剪纸。山西省品牌餐饮企业负责人，现场讲解晋菜烹饪技艺。整个纽约大学餐厅，1000多名学生先后用餐，其中很多学生特别喜欢豆角焖面，品尝之后，纷纷赞不绝口。

    纽约大学成立于1831年，是全美最大的私立大学之一，也是美国唯一一座坐落于纽约心脏地带的名校。30余位诺贝尔奖得主，更使纽约大学光芒四射，享誉世界。

    此次活动受山西省商务厅支持，中国烹饪协会、山西烹饪餐饮饭店行业协会承办。进入纽约大学餐厅，“山西美食走进纽约大学”宣传板格外醒目。“今天大学餐厅就像过节一样，很热闹。我没有去过山西，但知道山西是中国面食之乡。今天午餐，我专门点了豆角焖面，感觉口感筋道。”尼日利亚籍学生Oki，早早就来到餐厅，要了一份面食套餐。他对记者说，自己曾在英国读书，去年考入纽约大学学习经济。前年有朋友请他吃过一次焖面，口感很好，所以今天点餐首先想到了豆角焖面。“焖面是山西经典的家常面食，有肉有菜，搭配合理，营养丰富。焖面的拓展性特别强，可以根据自己的喜好来选择食材……”活动现场，山西面食大师王张龙的讲解，经过翻译，引起大伙的好奇，激发了师生们的食欲。“除了豆角焖面，师生们对‘凉拌三丝’也很喜欢，一个多小时就售出400多份。”王张龙说。“美食作为一种媒介，可以促进国家间文化的理解和认同。山西是中国面食之乡，这次在纽约大学展示面艺，我们不仅可以品尝到正宗山西美食，还能领略到中国山西美食背后深厚的文化蕴涵。”纽约大学学生Annie对记者说，她和同学对中国很感兴趣，这次有幸品尝到这么多美食，以后有机会一定会去山西旅游。“山西剪纸不仅体现了中华民族的气质，同时也影响着世界的民俗文化。你侧身坐到椅子上，我剪给你看。”郭梅花一边剪纸，一边示意工作人员翻译。只见她手中剪刀“飞舞”，没几分钟，肖像剪纸便完成了。郭梅花运用“黑白红”三种纸张，呈现出来的作品，富有层次感。

    出席此次活动的中国烹饪协会副会长李亚光说：“中国饮食文化历史悠久，博大精深，山西美食是中国饮食文化的重要组成部分，具有深厚的文化积淀，菜肴制作精良。来自世界各地的学子汇聚在纽约大学，这次活动的目的是通过这一窗口，让大家了解中国，共享山西美食。从这个角度看，活动很受欢迎，效果很好。”

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    山西面点师献艺中国驻纽约总领事馆

    美国东部时间5月7日10时，山西省商务厅党组书记、厅长孙跃进、中国烹饪协会副会长李亚光一行7人，拜会了中国驻纽约总领事馆副总领事徐南山，就“山西美食走进纽约”活动进行了交流。次日上午，山西面点师在中国驻纽约总领事馆展示了刀削面技艺。

    会谈中，中国驻纽约经济商务参赞刘怡、中国驻纽约总领事馆领事曲英在座。“通过山西美食走进纽约活动，提高了山西的知名度，扩大了影响力，促进了中美经贸、旅游方面的合作，帮助山西本土餐饮企业提升了国际市场竞争能力，有重点引导山西大的餐饮企业海外开拓市场，从目前情况看，活动超过了预期。”会见中，孙跃进首先向徐南山副总领事介绍了此次率团的目的，介绍了山西美食走进纽约活动开展的情况。

    徐南山说：“你们的到来，是对我们的支持，山西美食走进纽约，走进联合国，增加了总领馆对外的交流，特别是餐饮文化方面的交流。通过这个活动，更多人愿意了解中国文化，愿意了解山西。”“每年美国都有美食博览会，条件如果允许，也可以举办中国美食周，山西餐饮主题日活动，以后，可以多联系，多沟通，有这些方面的信息，我们会及时提供。刚才得知山西餐饮企业与纽约餐饮企业正在谈合作，这是好事，我们愿意帮助山西，提供渠道和服务，共同帮助山西，让山西的面食真正走出来。”徐南山副总领事指出，山西应充分抓住机遇，加快发展，特别在餐饮、玻璃器皿、不锈钢、调味品等领域要加强同美国的合作交流，纽约总领馆愿意为山西做好宣传和牵线搭桥工作。“世界面食看中国，中国面食在山西”。地处黄河流域的山西，盛产小麦，杂粮丰富。现今能叫上名堂的面食有400多种。其中，刀削面入口外滑内筋，软而不黏，越嚼越香，深受欢迎。美国东部时间5月8日上午，山西海外海餐饮集团面艺师徐文涛等3位厨师，在中国驻纽约总领事馆，为工作人员现场削面。上百名工作人员在总领馆餐厅第一次品尝到正宗的山西刀削面。

    联合国秘书长助理、联合国开发计划署亚太局局长徐浩良：

    厨师有技艺揭幕有创意活动有新意

    美国东部时间5月7日下午，山西省商务厅党组书记、厅长孙跃进、中国烹饪协会副会长李亚光一行来到联合国开发计划署，与联合国秘书长助理、联合国开发计划署亚太局局长徐浩良进行了交流。交流中，徐浩良盛赞“中国?山西美食走进联合国”活动，厨师有技艺，揭幕有创意，活动有新意。

徐浩良于1979年至1983年就读于同济大学土木工程学院桥梁系，随后在美国史蒂文斯理工学院荣获管理科学硕士学位。2010年起长期担任联合国开发计划署欧洲和独联体局副局长。他还曾担任联合国哈萨克斯坦驻地协调员兼开发计划署驻地代表。开发计划署，在联合国系统的众多机构中占有非常重要的地位。“这次‘中国?山西美食走进联合国’活动，有三个想不到。第一个想不到，是联合国山西美食真能走进来；第二个想不到，是活动期间中美座谈会上，侨界人士、纽约华人社团人士，没有想到山西面食走进联合国；第三个想不到，是纽约华阳酒楼与山西会馆的合作，双方市场运作，达成合作意向，许多人没想到。”孙跃进对此次活动进行了归纳。“‘中国?山西美食走进联合国’活动，这次来了16个厨师，每个厨师都有技艺，有绝活儿。”徐浩良表示，活动启动仪式上，山西采用揭花馍的方式，揭幕有创意。花馍是人工用面做成的花式各异的馒头，曾盛行于明清时期，作为一种传统手工艺品，花馍经过历史的沉淀和时间的推移，拥有了丰富的文化内涵和山西地方特色。愿意加强与山西的合作，希望山西多派人访问纽约，促进中美经贸交流，最后，徐浩良与访问团全体成员合影留念。

来源：新华网