为了全面提升城乡环境质量，营造干净、整洁、靓丽、优美的城乡人居环境，确保南博会期间的餐饮服务食品安全、药品安全，昆明市食品药品监督管理局全面开展小饮食店、药店环境卫生整治工作，并配合其他成员单位积极参与联合执法行动。

　　昆明市食品药品监督管理局组织开展重点整治工作，采取有力措施，充分调动社会力量及各方参与，查缺补漏，将集中攻坚与常态管理相结合，对违反相关规定的行为，从即日起至7月，将依法依规开始实施处罚措施。

　　许可证要挂在醒目位置

　　此次整治重点检查餐饮单位、药店是否取得有效的《餐饮服务许可证》、《药品经营许可证》并悬挂于店堂醒目位置；检查餐饮单位、药店从业人员是否取得有效健康证明和餐饮服务食品安全培训合格证及药品从业人员岗位培训合格证书；检查各餐饮单位是否建立餐饮服务食品安全管理制度、厨房食品安全管理制度、餐具洗消岗位管理制度、餐厅食品安全管理制度并上墙。药店是否建立药品零售质量安全管理制度；检查餐饮单位、药店是否如实、及时记录食品药品采购与进货验收台账，对索取的各类证件应妥善保管；检查餐饮单位的食品加工制作是否符合规范要求。

　　市食品药品监督管理局要求餐饮单位不得采购过期、变质和标识不清等不符合食品安全标准的食品、原料；检查餐饮单位的餐具、饮具、炊具、用具和盛放直接入口食品的容器使用前是否洗净、消毒，并保持清洁；督促餐饮单位、药店做好店内环境卫生整治、“门前三包”工作。同时，配合相关部门全力做好“文明餐桌”工作。

　　可疑食品一票否决

　　此次综合整治，市食药监管局要求企业实行食品安全责任制度。餐饮服务提供者法定代表人或负责人是本单位食品安全保障的第一责任人，要落实食品安全责任制，建立健全和完善食品原料供货人、采购人、验收人签收、检查备案等制度，与相关部门和供应商签订采购责任书,监督管理部门与接待单位签订《重大活动接待单位食品安全承诺书》，加强管理，做到食品安全责任层层有落实，人人有责任。

　　同时，在南博会期间实施监督人员驻点监督保障制度。保障派驻人员负责好接待单位餐饮服务环节工作保障，驻点人员必须高度负责，实施分段把关责任制，加强对餐饮操作过程重点环节的监督，消除食品安全隐患；对接待单位的可疑食品实行“一票否决”制，对食品原料检查发现可疑、不能排除安全隐患的，不允许接待单位加工、制售。

　　255家企业签责任书

　　为了规范昆明市餐饮服务行业的经营行为，确保餐饮服务环节食品安全，市食品药品监督管理局还举办了食品安全知识培训班，对市管餐饮服务企业管理人员进行食品安全知识培训。255家餐饮企业共260人参加培训，市食药监管局与各参会企业签订了2014年《昆明市餐饮服务食品安全责任书》。

　　本次培训，昆明市食品药品监督管理局食品安全监管处王利处长结合实际，通过生动的案例，对食品及其原材料的购进、验收，索证索票，日常操作规范，专间管理，食品添加剂使用，餐厨废弃物管理等方面的有关要求、注意事项进行了详细讲解和说明。

昆明市食品药品监督管理局张云海副局长对参训企业提出要求，要通过本次培训，进一步了解餐饮服务食品安全相关的法律法规，增强食品安全第一责任人意识，增强依法经营，守法经营意识；要进一步掌握餐饮服务食品安全操作规程，加强规范化建设，增强企业食品安全管理能力，约束相关从业人员的行为，确保不发生重大食品安全事故；要提高标准，从严要求，以争创餐饮服务食品安全量化分级A级单位为目标，做行业规范的领头羊，积极配合我局促进昆明市餐饮服务行业的健康有序发展。

来源：网易