[摘要] 5月26日，记者从南湖区餐饮行业协会了解到，5月26日至28日，由中国饭店协会、新加坡餐饮业协会、中华国际美食艺术协会(中国台湾)联合举办的2014中国?嘉兴国际御厨争霸赛在嘉兴南湖新区摩根大饭店举行。 5月26日，记者从南湖区餐饮行业协会了解到，5月26日至28日，由中国饭店协会、新加坡餐饮业协会、中华国际美食艺术协会(中国台湾)联合举办的2014中国?嘉兴国际御厨争霸赛在嘉兴南湖新区摩根大饭店举行。来自日本、韩国、新加坡等多个国家的专业厨师将和国内烹饪高手进行一场“中西厨艺大比拼”。
   

      据悉，2014年的国际御厨争霸赛是首次在中国境内举办。自1994年开始，国际御厨争霸赛走过了二十年的历程，已经在新加坡、台湾、马来西亚举行了五届比赛。参加每届国际御厨争霸赛的参赛团队和厨师由各国或地区中餐烹饪协会和行业代表选拔、推荐。今年的活动主题是“中华美食，世界之光；健康生活，美食之旨”。
   

       南湖区餐饮行业协会秘书长苏焕镛表示，举办此次活动也是考虑到目前南湖区餐饮业现状，希望借此活动促进餐饮业的国际交流与合作，提升嘉兴餐饮乃至整个嘉兴的美誉度。他说，目前南湖区餐饮业与其它大多数城市地区一样，面临着增速减缓、利润减少、成本增加、风险增大的“两减两增”严峻局面。
    

     在此大环境下，嘉兴本土餐饮企业积极寻求发展之路，更加注重品牌建设和“三名(名店、名师、名菜)工程”。据悉。桐乡振石大饭店、阿强骨头王等多家嘉兴本土餐饮企业积极备战本次比赛。
  

       此次国内外的“御厨”比赛将集中于27日至28日进行。比赛以团队厨艺竞赛为主，兼顾个人厨艺竞赛。团队赛采用5菜1汤国际筵席比赛规则，分境内、境外两组，两组分别产生大赛冠军及其它奖项。个人赛分冷菜、热菜、糖艺(食雕)、点心四大类，产生最佳御厨奖等多个奖项。
   

    此外，在27日上午和下午有2场“国际厨艺大师绝活表演”，将有境内外烹饪大师现场表演烹饪绝活绝技，嘉兴市民可以一饱眼福。

来源：餐饮网