自从金百万自1992年创号以来。历经20年的沧桑，如今已今非昔比。在京城百姓的脑海里，金百万是一个高档次、低消费、环境优雅、菜质一流、服务到位的连锁性餐饮企业。经营特色以烤鸭、水煮鱼、家常菜等主。他们不但立下了“以挖掘发扬中华传统美食，发展健康平民餐饮”为已任的企业精神，而且还定下了“荟萃天下家常菜，逢迎四方百姓家”的经营理念。到目前为止，金百万已成了京城最火的餐厅之一。成为京城食客的最爱。

2012年47岁的邓超当年学的是计算机专业，1987年毕业后，他卖过服装，后来和几个同学成立了一家天昊商贸公司。很多电子产品、文化用品、甚至当年非常紧俏的康佳彩电都销售过，后来邓超的目标瞄准了餐饮。

1992年，深入改革的号角刚刚吹响，邓超就开始正式打出了“金百万”的旗号，并开始摸索餐饮连锁之路。6间平房，7个人，简单的不能再简单的门面，这就是如今享誉京城的连锁餐饮巨鳄——金百万的雏形。现在的金百万马甸店就是当年的第一家店。1995年，邓超把“金百万”这个名称正式注册了。

在京城餐饮圈，邓超总是善于“比别人领先一步”，这也逐渐成为金百万在京城长盛不衰的秘诀。多年来，他以近乎赔本的经营理念将家常菜的经营发挥到了极致，不管是贵族菜还是江湖菜，走进金百万的店堂就是家常菜。

1995年，金百万定位家常菜。当时的京城已经出现了“家常菜”的概念，最早的是位于东四的一家只有9张桌子的“民芳家常菜”，常常门前排大队，当时市场对家常菜的需求空间，在餐饮圈有目共睹。邓超意识到了其中潜在的危险：虽然提出了家常菜的概念，但各家家常菜没有自己的特点，这个市场今后发展起来，竞争一定会非常激烈，作为后起之秀，有什么特色可以一鸣惊人？

金百万选择的卖点是——烤鸭一只38元。这样的广告语贴在当时店面的所有醒目处，很快食客云集。

烤鸭当卖点  开京城餐饮营销先河

秘密何在？烤鸭是北京的特产，但在当时，烤鸭并未走入寻常百姓家，甚至被称为“贵族菜”。只有到全聚德这样的大酒店，才能品尝到地道的烤鸭，当时88元一只的价格，让大部分市民望而却步。而金百万打出了“烤鸭一只38”的广告，这不能不引人驻足——当时一只生鸭子的成本也得30多块钱，再加上木料、调料、人员工资，这个价格几乎是赔钱的。而在食客心中，却一下子留下了“金百万菜金很便宜”的印象，点起其它菜品来就很少考虑菜品价格，利润就从这些其他的菜品中产生的。金百万当时有一道很叫座的“松鼠鱼”，卖30元一斤，其实一只生草鱼的成本大概在4元/斤左右，毛利率相当高。

邓超总结说，1995年到1999年是金百万品牌打造阶段，1999年到2005年是品牌变现阶段。他发现加盟模式可以盈利，可以从无形资产变成有形资产，当时加盟一个店是80万到100万的加盟费。2006年到2010年，是企业内部产业结构调整阶段。2011年到2015年，金百万制定了新的5年规划，计划要在全国新开90家店，新增营业额18亿元的目标。

     在餐饮市场竞争白热化的环境下，金百万依托市场，精准定位，投巨资进行设计和装潢。目前各店内环境舒适度、待客量在同行业都遥遥领先。金百万各店经过全新打造后，根据消费者的不同需求对自己的经营制订了新的规划定位。不再只是面对大众的单一消费，而是根据不同人的不同口味打造适合不同阶层、不同文化水平、不同年龄阶段消费者消费的餐饮王国。消费者无论是亲朋友聚会、商务宴请，还是追求美食文化的个性享受，金百万已经成为他们进行餐饮消费的首选品牌之一。

来源：餐饮网