陈觉中是华人餐饮界的传奇人物，等於受了十二年台湾教育的陈觉中，自然对台湾充满熟悉感。爱吃美食的他，经常来台湾取经，尤其对於台湾南北小吃掺若指掌陈觉中是华人餐饮界的传奇人物，等於受了十二年台湾教育的陈觉中，自然对台湾充满熟悉感。

 

爱吃美食的他，经常来台湾取经，尤其对於台湾南北小吃掺若指掌。采访时提到今年十一月举办的第三届台北牛肉面节，错过前两次，他还兴奋地说，‘这次我一定要去！’。

 

他以「口味本土化」的西式速食，例如凤梨夹心牛肉汉堡、蜂蜜牛排饭等，风靡九千万菲律宾人。旗下品牌快乐蜂、超群中式快餐、格林威治比萨、大磨坊法式速食组成的餐饮王国在菲律宾市占率高达六成，连麦当劳、肯德基都只能在后苦苦追赶。

 

祖籍福建、在菲律宾长大的陈觉中能说流利国语、闽南语，主因是他自幼就读华侨学校，上午念美国课本（当时混乱的菲律宾还没有自己的教材），下午则是中华民国的台湾课本。

 

陈觉中的父亲出生於福建，早期在马尼拉一座佛寺工作，后来又在菲律宾南部的小城镇开一家餐厅，卖起沙茶炒面、咕?肉等简单中国菜。身为厨师之子，父亲对他留下深刻的教诲：裁缝最重要的是做出的衣服好看，我们做吃的就是要让顾客觉得好吃！

 

就是要好吃！这句话已几乎成为快乐蜂的最高指导原则，连中国的「永和大王」，每个主管也是把「要好吃」挂在嘴边。具体例子是去年新开发的牛肉面，创意厨师张鸿钦表示，面里昂贵的牛肋条肉几乎要让整碗面不敷成本，但是「Tony」（陈觉中的英文名）一句话，「先做到好吃，再考量成本」。

 

大学念化工，陈觉中一毕业就跟兄弟联手创业开起冰泣淋店（后来汉堡成为主力产品），到了一九七八年拥有六家连锁店的规模时，打算取一个响亮的名字，苦思之后决定叫：Jollibee（快乐蜂/祖乐比）。

 

别小看这个英文名字，当时年轻的陈觉中已事先查过这名字在世界各国都没有人注册，为今日快乐蜂的全球扩张留下重要的伏笔。

 

胸怀大志的陈觉中在八○年初期，就找上广告公司为快乐蜂拍电视广告，几个月的密集广告竟一举把整年的利润给花光了。回想起当年的大胆举动，陈觉中也笑了起来。

 

菲律宾受美国文化影响极深，陈觉中也买了不少书，研究可口可乐、IBM等大品牌，发现这些美国老品牌的共通之处就是很重视行销，於是决定依样画葫芦。「那时我们不懂得做事，就他们投资我们也投资，没想到是对的！」他回忆。

 

在当时的菲律宾，本土餐饮品牌上电视是一大创举，一下子，全菲律宾的人都知道了「Jollibee」。

 

一九八三年，马可仕暗杀政敌艾奎诺引起动乱，往后十多年菲律宾国内局势一直动汤不安，外资纷纷缩手。朋友也都劝他不要再投资新店。但陈觉中眼见每家新店生意都火爆，觉得不开可惜，快乐蜂就这样一路「呆呆向前冲」持续扩张。他分析，由於快乐蜂强调的是平民美食，让乱世中财富缩水的中产阶级反而负担得起，而造就了意外商机。

 

一九九三年快乐蜂在菲律宾股票上市后，陈觉中开始以充沛的银弹大肆并购，陆续买下超群中式快餐、格林威治比萨、大磨坊法式速食、红缎带蛋糕等当地连锁品牌，成为无可撼动的菲律宾餐饮业霸主。

 

 

快乐蜂集团（Jollibee Group）由菲律宾华人陈觉中1975年创立，现为菲律宾规模最大的餐饮连锁集团，旗下拥有快乐蜂(Jollibee，西式快餐)、超群(Chowking，中式快餐)、格林威治(Greenwich，经营匹萨及各种意大利面食)、德意法兰西(Delifrance，法式面包和咖啡)等多个品牌，于10余个国家拥有超过1500家餐厅，并不断地继续在世界各地拓展集团的规模。

 

快乐蜂集团近几年把中国作为重要市场，早在2004年，快乐蜂斥资2250万美元收购了总部设在上海的永和大王，取代多家风险投资基金成为这家中餐连锁的新主人；其后，又收购了台湾休闲茶饮品牌春水堂；2008年3月其自有品牌“快乐蜂”的中国第一家店正式在深圳落户；2008年8月以5550万美元的价格收购北京宏状元连锁粥店100%的股份。

 

2008年9月，快乐蜂总裁Emesto Tanmantiong表示，五年左右将在中国开出1000家店，2020年在全球开出4000家店，成为全球第一餐饮品牌，赶超麦当劳。