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吴任军 重庆君之薇餐饮文化有限公董事长

发布时间:2014-06-26

君之薇踩在巨人的肩膀上!

 

六张桌子起家

    

    1998年元月6日,“君之薇”默默诞生了。当时取名“君之薇”也没什么别的文化含义或高深的学问,就是当年他刚结婚,就用自己和夫人的名字的最后一个字来命名这个实打实的“夫妻店”。

    

     当年,凡事下了岗的人,首先想到的就是开火锅馆。一时间,重庆各条街道都诞生了火锅夜市,做“三拖一”的路边店随处可见。刚诞生的“君之薇”也同样是摆几张桌子,采购点菜品,便做起了经营,10来平方的地方摆了得张桌子,靠自己、妈妈、姐姐和妻子一共四个撑起这个店。

    

 就这样,吴任军踏上了闯业之路。这年,他24岁。

    

     凭着吃苦和诚实的“创业精神”,君之薇一炮走红,不仅每天能满坐,而且还在外面的马路上摆上几桌。一个月后,君之薇搬到对面的半山坡上。因为自己的味道确实不错,一个上不沾天、下不沾地的地方,火锅店生意照样红火,而且这时的规模已经扩充到了40张桌子。

   

     一株小草成长多少年也只是小草,一棵小树苗却能长成参天大树。现在,当年一起创业的许多排档火锅早已销声匿迹了,可君之薇却脱颖而出,日渐强大起来。

迈上第一步台阶

    

     1999年5月28日,在重大正门斜对面,一个上了规模、上了档次的大排档火锅店开业了。这就是君之薇实施扩张战略的第一家店。

    

     之所以说就是大排档,是因为店里的菜品价格沿袭了君之薇“三拖一”的旧制;之所以说是上了档次,是因为这个店不公进行了装修,而且安装了空调。在那个年代的夏天,重庆流行的还是打起光胴胴、拿着一张揩汗帕吃火锅的情景,要坐在空调房间凉凉爽爽地吃火锅那是想都不敢想。

   

      但君之薇却率先感知到了消费者的需求,吃火锅要讲究环境,夏天要凉爽。在那个开火锅店只需花五六万元的年代,该店光装修就花掉了20我万元,其中空调就安了10多台,这对刚起步的君之薇来说要冒多大的风险,是可想而知的!

    

便吴任军却冒了这个险,这年,他25岁。

   

    实际上他并不是“傻”冒。结果不出所料,这个有档次的大排档让生意十分火爆,甚至有顾客专门从巴南区赶过来吃火锅,一个原本是淡季了夏天却成了自己的旺季。

    

    “领先半步才能制胜”他说。这一思想贯穿了吴任军的整个经营历程,包括创业时期。

布局日臻完善

    

     2001年和2002年,君之薇先后在天星桥和陈家湾开了火锅店。此时的君之薇已不仅仅是开火锅店了,而是已有连锁经营的萌芽,在店堂的统一性装修风格上上了台阶,同时赋予了文化含义。

    

     而扩张最快的一年是去年。当年君之薇全国扩张了60多家店,使其发展到了近300余家店,规模和档次不断上升,而且已日臻完善。

   

      2003年4月18日,君之薇沙南店开业了。这是君之薇提档转型的里程碑。该店不仅规模上升到1000平方米,投资跃上了百万元,在装修上能引领时代,并赋予了火锅文化的意蕴。其沙南店还运用了现代手法和加上中式元素进行整合,设置了诸如长廊、舞台、板画、木雕、古董门等传统文化。

  

      2004年和2005年,君之薇加州店和南坪店相续开业,为公司的直营发展再次添砖加瓦。2011年,君之薇欣阳店重装开业,融合进了现代时尚元素,为君之薇的发展进行的质的飞跃。

 

      同时,君之薇上了双品牌战略之路,在君之薇的基础上,诞生了一个专门面对中低端火锅市场的品牌——和喜。至此,两个品牌将分别占领中高端市场和中低端市场,相得益彰。

    

     所谓中低端市场?和喜火锅决不雷同于现在的“三拖一”,也不以绝对的低价为导向,而是以经营规模和经营环境为标杆,将经营规模定在300——500平方米,同时提升火锅市场的就餐环境,让消费者能在比较舒适的火锅店中就餐。有专家分析,目前火锅市场呈现出出两极分化的特点,大量中低端市场没有品牌火锅去支撑,没有品牌去规范,没有品牌去导向,这个市场具有较大拓展空间。

   

 在此,吴任军又领先半步。

 抢占制高点——解放碑

   

     完整的而已还缺渝中区,特别是解放碑这个商家的必争之地。现在,君之薇经过多年的发展,基础已经夯实,条件日渐成熟,可以来个厚积博发了。

   

     今年,君之薇将挺进重庆冉家坝商业区,在商贾林立的冉家坝锤炼自己,抢占商家必争之地——冉家坝的黄金宝地。

   

       此举是君之薇的重要举措,也是君之薇战略提升的具体表现。据称,君之薇冉家坝位于重庆市海关和市工商局旁,使用面积达1500平方米,装修格调高雅,文化意蕴深厚,是商务客人和大众消费者难得的好去处。

 

 君之薇,从一个杨公桥的路边店跃升为解放碑的高雅店堂,是自己超越的体现,又是独具匠心的体现。

 

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