苏大姐，其名苏兴蓉，是苏氏火锅创办人苏维章的长女，苏氏火锅传人。解放前，苏维章在重庆著名的古镇磁器口大码头创办了苏氏老火锅，因其醇厚的香味，成为当时“好吃狗”们口碑相传的美食。解放后，苏老先生响应号召将商号“公私合营”。一九五八年，年仅十五岁的苏兴蓉进入重庆一家军工企业工作。三十年的工厂生活，没能磨灭她经商的遗传基因。一九八七年，当商业浪潮席卷中国大地的时候，这个出身商家的女儿毅然离开大型国营企业，重拾火锅技艺，用积攒的3000元钱，置办4张桌子16张凳子，创办了“苏大姐老火锅”店。

    历经20余年苦心经营，苏大姐老火锅现已成为“中国名火锅”，发展为一家拥有多家直营店，一个培训学校，一个火锅底料生产基地，一个农业观光生态园，数百家连锁店覆盖全国的具有名牌效应的餐饮企业。苏兴蓉现任重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司董事长，重庆市餐饮商会副会长，重庆市火锅协会副会长，重庆市沙坪坝区餐饮商会会长等职务。

    在企业发展过程中，苏兴蓉发挥出非凡创意，率先引进连锁经营模式，至今已在全国发展“重庆苏大姐老火锅”加盟店数百余家，并成功进驻美国纽约。使“苏大姐老火锅”成为集餐饮、培训、策划、生产、配送为一体的民营企业，是重庆乃至西南地区火锅连锁经营中，起步最早，发展最快、数量最多的著名火锅品牌之一。

    苏兴蓉一贯热心社会公益事业，从捐助抗洪、抗震救灾到资助孤寡老人，从扶助失学儿童到帮助下岗职工再就业，均表现积极。尤其是在帮助下岗职工再就业方面，苏兴蓉当作一项崇高的事业，将它提高到与企业发展相辅相成的高度来认识，一直坚持培训下岗职工并尽可能解决他们的就业，为我市下岗职工再就业工程建设事业做出了突出贡献，受到各级领导和社会各界人士的充分肯定。曾任全国人大副委员长和妇联主席的彭?云在渝视察工作期间，专程到苏大姐火锅店看望苏兴蓉和参加培训的下岗职工，并亲笔题写“自强不息，乐于助人”对苏兴蓉的行为予以高度赞扬。