湖南湘西部落餐饮连锁有限公司成立2002年3月11日，是一家以弘扬民族特色饮食文化、创建民族特色餐饮第一品牌为己任，集湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与原生态食品生产加工于一体的大型餐饮连锁企业。通过几年的发展，湘西部落已在全国多个省市拥有多家直营与合作加盟店，并被中国烹饪协会授予“中国十佳湘菜名店”、中国食文化研究会授予“中国餐饮文化象征企业”、世界华商协会授予“2007全球华商餐饮行业100强”的荣誉。

   

    神秘的湘西成就了湘西部落，湘西部落自2002年3月11日创业以来，就以其浓郁的湘西民俗文化、独特精美的菜式、优质的服务，赢得了广大消费者的青睐，成为餐饮业的一匹黑马，并在激烈的竞争中不断发展壮大，现已成为湖南最具特色的知名餐饮品牌之一。

 

    湘西部落只用了8年的时间，从一个只有26桌的小店飞速发展成为如今在全国30多个省市拥有多家直营与合作加盟的餐饮业巨头。这个奇迹的缔造者——湘西部落董事长龚水清，告诉我们：梦，是越做越大的。

 

“我的血液里就是有着不安分的因子。”

   

     读书的时候，龚水清给别人拍过照、卖过方便面，勤工俭学让他第一次尝到了赚钱的滋味。毕业之后，龚水清去工厂做过工人，但是，天性不喜束缚的他没多久就不干了。辞职之后，他来到长沙，靠艺术玻璃加工掘得第一桶金。然而，龚水清血液里的不安分因子从未就此沉寂。几年之后，龚水清又毅然地放弃了已有的成绩，转战餐饮业。

 

   2002年3月11日，第一家湘西部落在长沙市二环线上的锦泰广场开业。神秘的湘西文化和浓郁浑厚的山乡风味使湘西部落的生意越来越火爆，一家又一家分店在长沙挂牌营业，一股“湘西风暴”以迅雷不及掩耳之势席卷了整座星城。

 

    但是，餐饮业虽说是永远的朝阳行业，竞争却是异常残酷的。那究竟是什么让湘西部落能够在激烈的市场竞争中立于不败之地呢？

 

“最有特色的东西才是最吸引人、最有生命力的。”

 

    “我个人认为，最有特色的东西才是最吸引人、最有生命力的。”龚水清说。

 龚水清也将这个理念贯穿到了湘西部落的各个细节之中。从建筑风格、店名菜式、店面布置、菜谱器皿、原料配料、着装的“主题化”以及来客击鼓等方面都突出了鲜明的湘西特色，让食客一走进湘西部落就能感受到浓郁的湘西风情。每一道菜点都是湘西美食的精粹，其口味以酸辣为主，以浓溶为旨，以炒功为上，如“血粑鸭”人间稀有、“苗家酸鱼”是待客的佳肴、“过年鸡”是土寨苗家才有的特殊美食。

 

    在器皿的搭配上，湘西部落是依照湘西风格特意订做，不仅与湘西美食相得益彰，更展现出了菜点的色、香、味、形、意，让食客不仅有丰富的口味享受，同时还可得到视觉上的艺术享受。不仅这些，包括菜点的原料、配料都是从湘西直接运送过来的正宗原味特产，甚至小到餐前佐菜豆腐乳以及调味用的干辣椒也都是湘西原产，真真正正保证了湘西的特色。

“餐饮要带着文化一起走出去。”

   

     作为一个地地道道的湘西土家汉子，龚水清对湘西有着浓厚的家乡情感，自十多年前来长沙发展后，他就一直梦想着要将历史悠久的湘西文化和富有特色的湘西美食带出来。龚水清认为，好的餐饮企业只做菜是远远不够的。现在，人们的生活水平越来越高，对任何事物的要求也越来越高。做菜，也要做文化，有了文化，菜才会有了韵味，才会有了积淀。这样，人们才会在众多的选择中记住你。

 

    因此，2003年6月8日，湘西部落饮食文化传播有限公司正式成立。龚水清借助着“湘西部落”这一特色品牌，将湘西文化和湘菜文化不断向外推广。

 

   “创业源自梦想，改变贫穷，改变生活。而现在的梦想则是为了发展，为了使湘西菜走出湖南，走向全国乃至世界，从而推动湘菜产业的进一步发展。”龚水清说“梦，是越做越大的。 

龚水清语录：

1.  创业是过程没有终点。

2. 特色就是生命力。

3. 我血液里就是有着不安分的因子，即使不做餐饮，我也要整点其他的事情出来。”