30年专注土鸡散养 被誉为中国的“鸡王”

“从肥东到肥西，抓到了一只老母鸡”，这是上个世纪八十年代合肥最流行的一句顺口溜了，至今仍然深入在每个合肥人乃至安徽人的心中。肥西老母鸡作为中国土鸡的代表可谓是家喻户晓。而此时，刚从部队复原回到安徽肥西县老家的束从轩，便在改革开放，各行业蓬勃发展这样一个时代大背景下，隐隐约约嗅觉到“养鸡”将会成为一条开拓财富的门路。束从轩说，那个时候养鸡门槛低，成本可大可小，几百块钱就可起步，于是，在1982年他便开始了养鸡创业!

从1982年自孵自养1000只土鸡开始，到成为安徽餐饮业龙头老大，束从轩的创业经历颇具传奇色彩。

1979年，高中毕业的束从轩取出家中仅有的1000元办起家庭孵坊。上世纪90年代后期，国内肉鸡市场竞争日趋白热化。束从轩以蛋打“牌”，以鸡为“媒”，充分挖掘肥西土鸡的潜力，于2003年试水中式快餐业。

2004年初，就在“肥西老母鸡”市场行情走高之际，“禽流感”疫情爆发。面对危机，束从轩邀请合肥市长到肥西老母鸡快餐店吃鸡，并借助政府官员带头吃鸡这一新闻事件促进营销，同时借机加快快餐连锁店的市场扩张步伐。

2012年4月，“肥西老母鸡”更是做出惊人之举，正式更名为“老乡鸡”。束从轩说，要想做大做强企业，必须要突破地域品牌的局限。如今，“老乡鸡”产业链前端的土鸡原生态饲养，采用“公司+农户”形式，带动当地4000多户农户共同致富。与“老乡鸡”合作的农户，签订饲养合同后，公司提供雏鸡苗，供应饲料，负责技术指导，出栏时公司全部回收。只需建两栋鸡舍，年收入可达8万元左右。从此，农民挣钱不离乡。

“老乡鸡”品牌建设从种鸡繁育开始，旗下农牧公司下辖五个种鸡场、一个育种中心、一个孵化场和两个千万只优质土鸡生态散养基地。从收集原种鸡到商品鸡出栏，实行全程质量监控。

这一干就是30多年。30多年的风雨兼程铸就了今天老乡鸡事业的辉煌。这背后的艰辛与坚持也只有束从轩最能懂得了!多年来，无论时代背景如何转换，市场趋势如何发展，他始终坚信自己养殖的土鸡终将赢得市场的青睐。90年代初，中国大规模引进40天速成的白羽鸡鸡种，以低廉的价格一下子挤占了传统的土鸡市场。每个城市都专门设有家禽批发市场，在批发市场里，速成鸡的占比一下子上升到70%到80%。一般人追求价格便宜，而高成本的土鸡优质却不能优价，土鸡产业一度奄奄一息。

    在整个土鸡市场不景气的大环境下，束从轩并没有气馁，也没有跟随大流转型至白羽鸡的养殖，相反，他倒觉得这是一个不错的发展机会。他坚持用最传统的田园式散养方式专注于优质土鸡的规模化养殖，每一只出栏的鸡养殖时间至少在180天以上。随着人们生活水平的提高，越来越多人开始回归到土鸡消费。而这个做的最早时间最久的肥西老母鸡也已经在安徽省及周边形成了良好的品牌效应。现在束从轩每年养殖肥西老母鸡达1500万只，市场份额可以说占据了安徽市场的半壁江山，而他本人也被誉为中国的“鸡王”。

    老乡鸡在安徽现有280多家直营连锁店，遍布全省各市县，更多门店正在陆续开业中。

  老乡鸡的菜品以安徽著名土鸡品种“肥西老母鸡”为主要原料，招牌菜品“肥西老母鸡汤”采用大别山生态散养的最优质土鸡，经精火熬炖而成，汤清肉白，原汁原味，被中华烹饪协会评为“中华名吃”。