多年年前，秦远红--她仅拥有6张桌子，营业面积仅30平米的火锅路边店。多年年后，她成为固定资产达1.8亿元人民币,年产值达15亿元人民币，连锁店面遍布全国的连锁餐饮集团的当家人。秦远红，一个坚信“天道筹勤”的下岗女工，经历11年的火锅生涯，烫出了自己的“传奇人生”。

 

    这个店汤好、菜好，老板娘更好，又豁达！”这样的口碑效应使得这个店在短时间风靡江北，也使得秦远红成为加州花园附近家喻户晓的“名人”。

 

    生意的红火让秦远红尝到了做餐饮的甜头，成本低、回收快、没欠帐，只要能吃苦，肯专研，这个“蛋糕”一定能做大，同时，秦远红隐隐感觉到，要把这个“蛋糕” 做大，要深挖自己在经营上的一些特色、特点，做到人无我有，人有我好，这样才能让店的客源络绎不绝，才能拥有更多的回头客。”

 

    在保证自身独有味型与众不同，保证菜品质量精益求精的基础上，做大做强秦妈这个火锅名牌，仅在半年之后，秦远红就下“狠手”，一次性扩大店面近一倍，使火锅店的桌数达到了50张。

 

    而后，不到两年时间，秦远红的火锅店已经成为经营面积1300平方米，餐桌120张，企业员工100余人，年营业额达800万元的大店了，总营业面积和桌数比两年前翻了两番。

对于一个“门外汉”而言，这样的快速扩张连业内高手都不敢轻举妄动，而正式有了这股子“倔”劲，才有了现在的秦妈餐饮集团。

 

    1998年开了秦妈加州店，2000年开了花卉园店，可秦远红还是一个“店长”，既管生产，又管店面，每天14个小时的工作时间，让她疲惫不堪，自己的店还是老样子，怎么办？寻求解决问题的方法刻不容缓。

 

  在当时，一个新名词——“公司化管理”进入了秦远红的视线。能不能成立自己的餐饮管理公司，请一批业界精英帮我管店呢？

    

    

  2001，重庆秦妈餐饮文化有限公司正式挂牌成立，原来当“店长”的秦远红成为这个新公司的董事长，其产业总经营面积已达5000平方米，餐桌380余张，企业员工480人，年营业额达1500万元。

 

    董事长和“店长”的头衔不同，做的事也不同。最初，秦远红还是有一种既当店长又当董事长的感觉，她很快意识到，这种感觉对于企业发展是十分不利的。意识到问题所在的秦远红立即调整工作思路，通过对现代企业管理知识的“充电”，秦远红马上对自己企业“扩军”，而这次“扩军”主要集中在招募高学历、高实战经验的管理人才方面。

 

   这次“扩军”使企业管理人员增加到200余名，其中高级管理人员30名，有专业职称的技术人员、政工师、经济师、会计师近50人。

 

   通过“扩军”，秦远红终于安安心心地当起了“董事长”，建立连锁加盟体系，完善企业产品质量保障体系，通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证，建立秦妈的企业文化等等，秦远红又开始忙了。

 

  短短16年时间，秦妈完知名火锅帝国的华丽褪变，现已发展成拥有员工36000余人、11家直营店、近500家连锁店、年销售额达超过20亿元的大型餐饮企业，先后荣获中国驰名商标、国际美食质量金奖、中国名火锅、中国十大火锅品牌等上百项荣誉，先后受到中央政治局常委张德江、汪洋等国家领导人的表彰。2009年，秦妈公司斥资亿元打造的重庆首个火锅产业化示范基地建成投产，使秦妈公司的发展迈上了一个新的台阶。

 

所获荣誉：
中国名火锅
中华餐饮名店
重庆市名火锅
重庆市放心火锅五十家
重庆市火锅协会副会长、常务理事单位
渝北烹饪协会副会长
重庆大学秦妈与你手拉手勤工俭学社会实践基地
重庆秦妈餐饮文化有限公司董事长秦远红女士获“中国餐饮业优秀企业家”称号，由中央领导人亲自接见再人民大会堂。