第一次中央新疆工作座谈会召开后，在自治区的高位推动下，新疆民贸企业焕发出勃勃生机。2010年7月3日，自治区党委书记张春贤与自治区部分民贸企业负责人举行座谈，勉励企业家抓住机遇，以振兴新疆经济社会发展为己任，做大做强企业，增强社会责任感，为建设美好新疆贡献力量。2012年6月12日，在自治区党委、人民政府的大力支持和亲切关怀下，自治区民贸商会获批成立，张春贤书记作了“民贸商会，大有作为”的题词。第二次中央新疆工作座谈会和自治区党委八届七次全委（扩大）会的召开，又为新疆民贸企业的发展注入了新的动力。经过几年发展，新疆民贸企业改变了“少、小、弱、散”的状况，为新疆社会稳定和长治久安作出了巨大贡献。

　　每天有8000人光顾就餐，一份素抓饭只需4.9元，几乎无需等候，美食立等可取。

　　这个由“丝路食代”新疆美食餐饮广场创造的神话，背后的推手就是“丝路食代”的创造者——新疆阿尔曼清真食品工业集团有限公司（以下简称阿尔曼）。

　　从两万元起家到销售额过亿元，从生产销售型向生产服务型转型，阿尔曼正在奔向中国乃至世界清真餐饮连锁企业龙头的目标。

　　紧抓“嵌入式发展”机遇

　　“我们计划从今年起，在新疆及19个对口援疆省市建500家‘丝路食代’新疆美食餐饮广场。”7月3日，阿尔曼董事长热迪力?阿布拉信心满满地说。

　　热迪力?阿布拉介绍，目前，“丝路食代”新疆美食餐饮广场在乌鲁木齐已有两家，而投资1.8亿元建设的“丝路食代”新疆美食中央厨房，已实现了统一仓储、统一生产加工、统一分级包装、统一配送服务，具备覆盖全疆的销售服务能力。

　　已跨过19个年头的阿尔曼，主营业务与餐饮业并无过多交集，进军餐饮业，热迪力?阿布拉手中握着一张王牌：无论是第二次中央新疆工作座谈会，还是自治区党委八届七次全委（扩大）会议，都无一例外地提出，要推动建立各民族相互嵌入式的社会结构和社区环境。

　　从中央和自治区的这两次重要会议所确定的大政方针中，热迪力?阿布拉意识到“现在正是‘嵌入式发展’的战略机遇期，蕴藏着巨大商机”。阿尔曼积极响应中央和自治区党委的号召，拟建立的500家“丝路食代”新疆美食餐饮广场一旦成为现实，年销售收入将达到150亿元，可安置员工10万人，这会使更多的新疆少数民族员工到内地就业。依托“嵌入式发展”思路，阿尔曼正推动新疆美食餐饮走向全国，打造中国清真食品连锁餐饮第一品牌。

　　新丝路孕育大商机

　　餐饮业竞争激烈，作为一个“新兵”，阿尔曼有何底气担当起新疆美食餐饮走出去的重任？

　　2010年7月，身为阿尔曼领头人，热迪力?阿布拉作为发言人之一，参加了自治区党委书记张春贤与22家自治区民族贸易企业负责人的座谈会。从那以后，让新疆民族特色餐饮业走向全国、走向世界的想法，便波涛汹涌地在他心间流动。

　　那段日子，热迪力?阿布拉频繁在国内考察，探查各地餐饮业的“独门绝学”，他甚至远赴马来西亚，将该国最大的快餐连锁企业——“玛利朗”引入新疆。如今，玛利朗快餐食品公司在全疆的店面总数达到10家。

　　2011年，阿尔曼投巨资开工建设“新疆少数民族清真食品综合开发项目生产车间扩展工程”，总建筑面积达1.2万余平方米，除了近5000平方米的中央厨房外，还包括2000多平方米的冷藏、冷冻库，用于中央厨房原辅材料及产品的储藏、转运。

　　现在，阿尔曼近5000平方米的中央厨房，按照乌鲁木齐市及周边城市的客户需求和相关标准，结合现代物流技术和系统管控服务，把集中采购、集中仓储、集中加工、集中质检、集中包装、集中冷链工艺、集中分销配送等过程进行高效整合，为各类客户提供经济高效的餐饮一体化服务。它们也成为“丝路食代”新疆美食餐饮广场高效运营的巨大支撑。

　　在热迪力?阿布拉心里，善于经商的维吾尔族人，曾于茫茫丝绸古道上获得财富和文化传承。如今，丝绸之路经济带建设的扎实推进，为新丝路孕育了更大的商机。

　　在阿尔曼1000多名员工眼里，“丝路食代”不止是企业发展的一个大舞台，更是他们自身成就梦想的一个大舞台。

　　打造新疆美食“航母”

　　今年5月，阿尔曼第一家“丝路食代”新疆美食餐饮广场开业，再过几天，第二家也将开业。

　　7月3日，记者走进“丝路食代”看到，馕、抓饭、拌面、烤肉等新疆美食一应俱全，且价格低廉，服务优质，一拨又一拨的消费者显示着这里超高的人气。

　　阿尔曼党总支书记李仙爱认为，从目前“丝路食代”红红火火的人气来看，公司独创的新疆美食标准化经营秘笈，显然发挥了显著作用。

　　“这是一个良好的开始，表明阿尔曼整体战略由生产销售型向生产服务型转型，”李仙爱说，“只要通过转型提升‘丝路食代’新疆美食品牌影响力，切实强化清真食品主导产业支撑，努力拓宽清真食品连锁餐饮经营渠道，阿尔曼争创中国清真食品连锁餐饮第一品牌，进军中国百强连锁餐饮企业集团，就不是一个梦。”

　　事实上，早在2011年，自治区就出台了《关于促进新疆特色餐饮业发展的政策措施》。现在，阿尔曼乘着政策的东风再抉择、再出发，其做新疆美食“航母”的决心和行动，果敢而鲜明，令人刮目相看。

　　“中央厨房一天可提供30万人的半成品食材。”热迪力?阿布拉表示，中央厨房实行统一原料采购、加工、配送，这样既能降低成本，还能提高餐饮业标准化、工业化程度。

 

　　目前，阿尔曼计划在自身工业园区原有“丝路食代”新疆美食中央厨房建设升级的基础上，在新疆及全国19个援疆省市新建20家阿尔曼“丝路食代”新疆美食中央厨房，依托中央厨房的仓储能力、配送能力，阿尔曼在全国完成500家连锁店的目标一定可以实现。

　　“虽然让新疆美食走出去的道路还很漫长，充满了艰辛，但企业家必须要有‘吃螃蟹’的勇气，”热迪力?阿布拉说，“在自治区党委、政府的高位推动下，新疆美食必将以后发赶超之势，在全国乃至全世界餐饮大市场上占有一席之地，让更多的人了解新疆、热爱新疆、建设新疆。”

　　■短评

　　坚持开放包容勇于创新进取

　　“阿尔曼”，在维吾尔语中是“希望”之意。伴随这个美好名字一同成长的，是阿尔曼始终如一的开放包容和创新进取精神。

　　不论是最初经营连锁超市，还是随后研发阿尔曼系列产品，再到现在进军餐饮市场，阿尔曼一直善于把握机遇，敢于大胆探索、勇于开拓创新。

　　海纳百川，有容乃大。自古以来，新疆作为世界文化交流史上四大文明的交融荟萃之地，正是因为拥有开放包容、创新进取的鲜明特质，才有了今天的绚烂文明、欣欣向荣。而企业，也唯有凭借开放包容、创新进取，才能飞得更高，走得更远。

　　作为“新疆味道”的一张名片，新疆美食越来越被世人所熟知。这几年，自治区将加快发展新疆特色餐饮产业列入民生建设年重点民生工程之一，采取有针对性的措施，挖掘、创新、提升新疆民族特色餐饮业整体水平。在这种战略机遇下，阿尔曼以做强、壮大新疆美食民族品牌为己任，把发展方向与世界标准接轨，用科学、优质的企业管理来确保一流的产品质量，其开放包容、创新进取的胸怀和超越自我的胆识尤为可贵。

　　当前，第二次中央新疆工作座谈会和自治区党委八届七次全委（扩大）会议的精神春风尽吹天山南北。在千帆竞发、百舸争流的喜人局势下，我们更要坚持开放包容、勇于创新进取，充分发挥主体作用，以实际行动弘扬新疆精神、践行新疆效率、提升新疆能力、树立新疆形象，为实现社会稳定和长治久安总目标，为建设美好新疆而贡献力量。

 

来源：新浪网