李华1968年2月出生，河南周口人，在1997年6月19日，抱着一个简单朴素的念头：“要做就做最好的！”开始了她的辉煌创业之路——优胜北路，百年老妈开张了，生意的火爆程度难以形容。接下来的十年间，经三路店、嵩山路店、桐柏路店相继开业，特别是07年9月份开业的百年老妈升级版桐柏路店，她密切契合餐饮潮流，无论设计、主色调还是装修都在有大踏步的飞跃。这就是李华董事长的大胆和远见之处。并且，十一年间，公司建立了设施配套齐全的管理机构和机制。

    如今，底料加工厂、物配中心、直营中心、加盟中心、财务中心、人力资源中心、网络管理中心、企划中心、与高等院校合作的员工培训学校……这一系列规范、齐全的体系，听起来是不是更像一家配套齐全的科研单位？非也，这只是百年老妈集团公司下属的一部分机构，一家以经营火锅为主打产品的企业居然有这么健全科学的配套机制，听起来是不是不可思议？

    百年老妈正是秉承董事长李华的经营理念，打破传统火锅的格局，一改市井之气，融会贯通各种先进的管理理念，创行业之先。在李总的思维视觉里，变革就是一副油画，包含了哲学的内涵和对人生境界的追求。十多年来，百年老妈集团就是坚持“变革、领航、颠覆”的主题，把这个中原餐饮品牌推向了全国。

    然而，李华并不满足于百年老妈这个已经比较成功响亮的品牌，“做天下的火锅”就要在成功经营中高档火锅的同时，开创并抢占火锅高端市场。为此，李华不惜重金，经常带领管理人员到海内外考察餐饮市场，经过长时间的酝酿，2006年9月，李华董事长斥巨资引进香港鼎鼎红港式火锅，并开办位于黄河路的鼎鼎红港式主题餐厅；2008年2月，鼎鼎红集团品牌再度革新，成功运作位于郑州主干道金水大道、营业面积达3000多平方米的鼎鼎红港式主题餐厅旗舰店，堪称中原最豪华餐厅，实现火锅餐饮在“氛围、产品、制作、服务、环境”等全方位的“颠覆”。

    对于“颠覆”的概念，李华董事长解释：“现在的餐饮经营不能老是围绕原来的模式打转，要走出这个旋涡，说到新式餐厅的经营模式，我们定义为颠覆传统，之所以用颠覆形容，就是为了向顾客展示我们全面广泛的变革成果，顾客的体验证明了这点”

    鼎鼎红以时尚、健康、品味的核心力量，颠覆传统火锅的火辣喧嚣，以优雅的气质，凝练酣畅，熏撩不尽的热情与浪漫，堪称最优雅的火锅，在这里，味觉、视觉、感觉得到极大满足，启动中原火锅优雅新时代。

    有这样一组数据让我们感慨于百年老妈的发展，感叹于李华董事长的魄力、洞察市场的能力和开拓市场的大胆与创新，截止到2008年2月，百年老妈累计开五家总面积超过16000平方米的直营店，全国连锁加盟店60余家，现已实现辐射全国12各省区67个重要地市67家品牌连锁店的网状布局。

    在连续经营的十一年中，李华荣获了一系列荣誉，线后被任命为中国烹饪协会火锅烹饪专业委员会副秘书长、中华全国工商业联合会女企业家商会理事、郑州民营经济发展促进会理事、郑州市政协委员等，并被评为“中国优秀民营企业家”、“餐饮十大风云人物”等荣誉称号。她旗下的百年老妈品牌也先后荣获“中国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“中华名火锅”、“中国名宴”、“河南爱心企业”、“消费者喜爱的十大特色火锅”等荣誉。而“中国餐饮百强”是自2004年国家商务部联合中国烹协会等机构开始进行中国餐饮百强企业评比以来，百年老妈集团连续三年入选，06年度河南唯一再度入选，成为河南地区唯一一家三年连续入选中国餐饮百强的民营企业。

    面对这些荣誉和成绩，李华感受到了更多的社会责任和压力，生意做到这个份上，眼界和心胸更加开阔，赚钱已不是第一目的，更多想到的是如何体现自我的价值，如何回报社会，百年老妈的经营理念就是“永续经营，回报社会”。