7月28日，记者从中国（昌吉）美食文化旅游节新闻发布会上获悉，新疆昌吉回族自治州近年来大力弘扬优秀民族餐饮文化，以推进特色餐饮项目建设为重点，以餐饮业规模化、品牌化、规范化、标准化发展为方向，积极培育餐饮龙头企业，不断推动餐饮企业规模化发展，涌现出了百味庄园、沈派西域老回民、高地食品、润口肥牛等一批骨干餐饮企业和老字号企业。2013年，全州实现餐饮业零售总额28亿元，同比增长18.4%。28个重点餐饮项目完成投资4亿元，同比增长65%。　　

昌吉州成立了特色餐饮业发展工作领导小组，专门由一名副州长分管餐饮工作，并建立激励机制，把餐饮业发展指标纳入综合目标管理绩效考核。昌吉州本级财政每年安排扶持餐饮业发展专项资金200万元，各县市也安排一定数额的扶持资金支持特色餐饮业发展。　　  

昌吉州印发了《自治州特色餐饮业发展实施意见》，把餐饮重点项目建设纳入“项目建设年”、“项目攻坚年”活动，提出每个县市都要打造具有自身特色的餐饮美食街，到2015年，全州要建成中华餐饮名街3条、新疆特色餐饮名街5条、国家级美食文化名城、名县、名镇3个。各县市要主动作为，加大招商引资力度，全面完成餐饮一条街建设任务，推进餐饮业规模化、标准化发展。已建成的餐饮一条街要争创“新疆餐饮一条街”、“中华餐饮名街”称号。要围绕乌昌城市群近郊乡村度假旅游基地目标，积极发展民宿和农家乐，借助农产品(000061,股吧)、农业文化资源和少数民族商业产品，打造一批具有吸引力的农家乐餐饮品牌，形成“吃在农家、住在农家、乐在农家”乡村游品牌。　　

据了解，目前，昌吉州已重点推动了昌吉回民小吃街、奇台县古城商业街、阜康市康乾街、玛纳斯县绥来美食街、吉木萨尔县五彩湾特色餐饮街、呼图壁县吉祥美食街、木垒县木垒河特色餐饮商业街的建设。同时，还推进昌吉市百味庄园速食早餐加工项目、阜康市高地食品中央厨房项目、玛纳斯县火烧洼山庄特色餐饮等一批餐饮业重点项目建设。此外，昌吉回民小吃街二期、呼图壁县西域春城美食街、吉木萨尔县城餐饮一条街、木垒县哈萨克族特色餐饮风情园、奇台县天山东部物流园餐饮广场、阜康市五江商务中心餐饮项目、呼图壁县润口肥牛中央厨房建设、玛纳斯县伊斯坦布尔休闲餐饮广场等项目也正在规划建设中。　　 

目前，昌吉州推动完成餐饮品牌商标注册70个以上，如培育了昌吉百味庄园、西域老回民饭庄、阜康市高地食品公司、玛纳斯县黑梁湾山庄、呼图壁县润口肥牛火锅店、吉木萨尔县亿隆大酒店、奇台县九鼎肥牛等餐饮龙头企业发展。　　据统计，全州有餐饮经营户6400多户，直接从业人员4万余人。其中限额以上餐饮企业37家，拥有星级宾馆31家、农家乐650家，中华名吃名店148个、新疆名吃名店273个、昌吉名吃名店171个，中华金厨奖1人、中国烹饪大师1人，获得“中国回民小吃之乡”、昌吉“中华回民小吃名街”等殊荣，九碗三行宴、回民大油香、万人散子、万人粉汤进入吉尼斯记录。餐饮业作为“民生产业”，在拉动消费、繁荣市场、吸纳就业和带动经济发展中的作用日益突出。　　

昌吉州副州长李翠玲表示，发展特色餐饮业有利于推动经济发展，满足消费需求，扩大就业，推动旅游业发展和文化强州建设。昌吉州将进一步创新特色餐饮发展理念，加快餐饮项目建设，加强餐饮人才培养，大力推广现代科技手段和现代管理方式，加强食品安全管理，加快建设节约型餐饮，打造特色餐饮文化品牌，努力推进特色餐饮产业大发展、大提升，为昌吉州跨越式发展和长治久安作出新的更大贡献。

来源：和讯网