刘国初 长沙饮食集团有限公司 董事长
刘国初,男,1971年即在餐饮界掌勺,1993年起担任长沙饮食集团有限公司董事长兼党委书记。刚接手长沙饮食集团有限公司时,其营业额仅为400万元。到2008年,长沙饮食集团有限公司在当年即完成营业额3.98亿元。
刘国初和他领导的团队,从上世纪90年代开始,经过十余年努力,已将火宫殿的美食文化发展为其历史的又一高峰,玉楼东也从上世纪开始重新焕发生机,新开办的一路吉祥在二环线雅塘村美食带红火之后,于去年再度以生态农家美食超市而雄起,湘府曲园则已做成湖南最具特色的园林餐饮之一。
上任伊始的刘国初,断然决定实施连锁经营的发展战略。1995年,玉楼东巨州分店开业,由此拉开了连锁经营的序幕,并锻造了一批优势企业群体。百年湘菜名店玉楼东充分发挥“湘菜黄埔军校”的技术优势,在北京、兰州、盐城、凤凰、株洲及长沙本土等地建立了10家连锁店;“湘风小吃源头”火宫殿则在张家界、娄底、湘潭等地开辟了3家连锁店;百年老店“杨裕兴”更在天津、东莞、武汉、长沙等地开辟了88家连锁店。
2006年,刘国初及其团队在坡子街更恢复了向群锅饺店、双燕楼、李合盛等十大长沙美食老字号。老长沙的滋味让人们有一种对城市记忆的回味和缅怀,这些老字号的美食更是大饱长沙市民的口福,向群锅饺店从开办到现在一直都排起长龙。
连锁经营使得长沙饮食集团旗下的诸多老字号品牌,得到了巨大的提升和广泛的传播,销售得到增长的同时,也有效安置了员工就业,并巧妙地提高了企业的劳动生产率。尽管通过连锁经营的模式,使得企业度过了暂时的危险,但同绝大部分国有企业一样,国有体制如同一把枷锁,紧紧地束缚着长沙饮食集团的发展。
长沙饮食集团有限公司前身为1956年公私合营时成立的国营专业饮食公司,1996年12月经长沙市政府批准成为具有投资功能的国有独资公司,2003年8月深化改革为股份制公司,目前公司有“玉楼东”、“火宫殿”、“又一村”、“银苑”、“长沙饭店”、“一路吉祥”、“清真民族”、“杨裕兴”、“和记”等九家控股及参股子公司。
长沙饮食集团已连续十三年销售突破1亿元,利税突破千万元,2007年实现销售3.5亿元。未来五年时间内,集团将拓展成一个以传统湘菜、小吃、中式快餐、面食连锁、酒店经营为龙头产业,辅以原辅材料加工配送,营养养食研究与开发的大型股份制公司,从而把湘菜产业培育成一个新型的产业。