岗位职责：

1、负责处理厨房的运作；

2、执行总厨下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，
   帮助下属提高工作能力；

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定
   的数量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善处理客人对出品的投诉；

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；

9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。

岗位要求：

1、28岁以上，高中以上学历；

2、有苏杭菜及苏杭小吃、淮扬菜及淮扬小吃的工作经验，二年以上厨师长经
   验；

3、身体健康、精力充沛；

4、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

5、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进
   货价；

6、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

月    薪：10－15K

工作地：北京