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网址：www.bjjchb.com台州一牛排店创意营销 胖子蜂拥而至导致饭店急关门
发布时间：2014-12-03
男：125-165斤8折 166-185斤7折 186-206斤6折 206斤以上5折
女：110-130斤8折 131-150斤7折 141-160斤6折 160斤以上5折
每桌可派一位胖先生顾客，体重达到以上标准，即可享受相应优惠。
近日，路桥富仕路新开了一家牛排店，只为胖子顾客提供打折优惠，折扣的力度与体重成正比。
试营业一天半招待两三百人，你家小伙伴几折胖?
体重越重折扣越高
昨天，记者来到这家“胖先生”牛排店，只见店面正停业休整。老板叶路遥告诉记者，这家牛排馆是和一个同学合伙开的，两人都是今年刚刚毕业的大学生。因为都爱好美食而且同为“胖届人士”，所以决定合伙开一家跟“胖子”有关的餐厅，并且为胖子们提供折扣。
据叶路遥介绍，店面刚试营业了一天半，招待了两三百位客人，店内的人手和食料几乎“供不应求”，最多时，排队等位的顾客达20多人，完全超出了叶路遥的预料。
根据店内的规矩，只要每桌有一位胖顾客，整桌客人即可享用相应折扣优惠。其中，折扣的力度与体重成正比，不同的体重区间对应不同的折扣，比如206斤以上的男顾客和160斤以上的女顾客便可享受5折优惠。叶路遥告诉记者，一天半的时间，达到“五折”的顾客有十余人，其中女顾客也有两三人。用餐完毕，每桌会挑一人到收银台边上的电子秤称重，满足条件当即打折。
除了为胖子提供优惠，叶路遥在试营业期间为“瘦子”也提供了代金券优惠，不过显然，“前两天来用餐的基本都是冲着胖子折扣来的”。
那么为何暂停试营业呢?叶路遥无奈表示，“前两天试营业下来，算上人员等各种费用，已经亏了本。而且由于经验不足，出现了上菜速度慢、排油烟不力等情况，所以打算停业三天调整。”他告诉记者，这个为“胖子们”订制的优惠将一直持续下去，但试营业过后应该会将折扣力度加以调整。
创意新，但要考虑营销心理和成本因素
“有个同学的妈妈可以打五折，大家纷纷求抱大腿!”“如果300斤的去吃，难道店家倒贴?”“胖子的春天”……记者发现，在参与评论的网友中，多以积极调侃为主。但虽然知道是商家促销，也还是有人表示“受伤”：“还能不能好好地减肥了”“一夜之间所有人都知道了我的体重”。
近年来，我市创意营销餐厅不断涌现，比如不久前新开的无餐具徒手餐厅，再比如形形色色、花样百出的等位经济，都赚了不少消费者的眼球。
台州职业技术学院营销教研室主任王令芬认为，有创意首先是好的，从营销的角度来说，整个销售一定要有卖点，要与众不同，这样才能吸引顾客。此外，一些营销心理和成本核算也需要注意。
“其实胖的人多半不愿意过多的人来提及这个问题，这在营销中是一个普遍的心理现象。”为此，王令芬建议，要更多考虑对消费者的关怀，即在满足顾客需求且增加创新点的基础上，顾虑消费者潜在的心理方面的问题。
“其实调侃的人更多是不胖的人，如果是胖子在调侃自己，就多是成功者的心态了，心理非常强大。”王令芬说。
另外，王令芬认为，像经营餐馆选择什么样的营销方式，也需要做好成本核算，否则就可能赚人气不赚钱了。
医生：牛排虽好，可别少了运动
牛排为胖子优惠，但胖子多吃牛排真的好吗?记者采访了台州市中心医院高级营养师张丽军，她告诉记者，吃牛排对人体是有好处的，因为牛肉中含有多种人体所需要的元素，胖子吃自然也没有问题，“但要记得多多运动，消耗体内的热卡，毕竟牛排的热卡比较高，而胖的人体内消耗的热卡太少，热卡就会转化成能量，能量就会转化成脂肪堆积，所以更加要跟运动相结合”。
来源：餐饮资讯
