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网址：www.bjjchb.com“霸王条款”叫停餐企有话要说
发布时间：2014-12-09
[摘要] “最低消费”是个老话题，悬而未决好多年，其原因就是牵扯消费者与餐饮企业双方面的利益，而今，禁止“最低消费”一锤定音，但留下的问题却依然值得思考。
餐饮“最低消费”一直是颇有争议的话题，11月1日，《餐饮业经营管理办法(试行)》规定：禁止餐饮经营者设置最低消费，违反规定的企业将面临最高3万元的罚款。一个月过去了，扬城餐饮企业执行情况如何呢？
走访
部分餐企仍存最低“消费”
记者以消费者的身份走访市区部分餐饮企业进行询问后发现，依然有餐饮企业存在最低消费。还有一些餐饮企业则限制了包厢人数和包厢菜单。
“100元一位，你是八个人，我们可以预留一个包厢。”记者拨通来鹤台一家餐饮企业电话，客服人员告诉记者，可以帮记者安排好菜单，当记者询问如果消费不到800元怎么办？客服人员含糊其辞地回答：别人一般都能消费得到。
在望月路一家火锅店，记者提出四个人需要一个包厢时，服务员建议坐在大厅，但记者称要和朋友谈论私事，服务员告诉记者，坐在包厢也可以，但每个人消费必须达到100元。“我们的包厢一般是六个人坐，每人80元，你们是四个人，达到四百元就可以。”
餐企
禁止“最低消费”成本难控制
虽然政策已经实施，但采访中，无论是开始执行的餐企还是尚未执行的餐企，都有话要说。
“我们目前没有设置最低消费，如果被举报，罚款受不了。”市区一家酒店负责人告诉记者，取消了包厢最低消费，比如坐八个人的包厢有时候四五个人也要预定，“如果给了他们，万一后面还有十人订包厢怎么办，总不能让他们坐到大厅里吧？”
该负责人说，自己也赞成不设最低消费，如果是八个人以上来包厢用餐，一般情况下至少消费六七百，酒店不至于亏本，但人数太少酒店实在没办法。
“我们一般先问客人几个人，如果超过八个就安排包厢，如果四五个人就说没有包厢了。”该负责人说。“当初装修成本花了一百多万，包厢还需要固定的服务员，成本很高。”
记者手记
可否让政策更“柔和”一点
“最低消费”是个老话题，悬而未决好多年，其原因就是牵扯消费者与餐饮企业双方面的利益，而今，禁止“最低消费”一锤定音，但留下的问题却依然值得思考。
餐饮企业与消费者利益息息相关，但最近几年，餐饮企业的生存却成为话题，经营场所租金的走高，人工成本的上涨，蔬菜肉品价格的攀高……一系列原因让餐企不再是过去的暴利行业，这种情形下，政策的出台也应该思考到企业的生存。
最低消费属“霸王条款”，应该摒弃。但一些餐企负责人所言也不无道理，包厢若是人数不够，十个人的包厢让四个人用餐，将导致企业亏损，尤其是那些大厅面积小、包厢数量多的餐饮企业更是难以维持。
笔者以为，在禁止设置“最低消费”的同时，可否让政策更“柔和”一点，在包厢人数上兼顾企业的生存？
来源：餐饮新闻
