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行业新闻
餐饮业用工荒成为常态 贵阳服务员缺口已过万
发布时间：2012-02-16
[摘要] 近日，贵阳市区街头出现了不少餐馆饭店张贴着急招服务员的广告，而且有的招工广告干脆注明“常年有效”。昨日，记者走访餐饮行业和人力资源部门了解到，市场上除了销售人才紧缺外，最紧缺是餐饮从业人员。
昨日，记者走访餐饮行业和人力资源部门了解到，市场上除了销售人才紧缺外，最紧缺是餐饮从业人员。有关人士介绍，目前贵阳市餐饮行业从业人员缺口上万人。
薪资偏低人难招
“从事餐饮服务，很受气，不是受客人的气，就是受老板的气。”在贵州众国人才市场，来自松桃县的求职者黄方琴向记者坦言。黄说，她去年初中毕业后在县城帮人卖服装，过年后来到省城贵阳，跑了几场招聘会，但都没有找到合适的工作，迫于无奈，从当天起，她把求职目光转向酒店类的餐饮服务行业，想找个服务员职位做一段时间，等挣点钱后再朝别的行业发展。
在市西路口，在一家米皮店上班的董建说，从事餐饮服务行业工作时间比较长，很累。而且从事餐饮服务行业，收入不高，一般情况下包吃包住也就每月工资1000元钱多一点。在董建看来，餐饮从业人员难招，很正常，因为餐饮服务业薪资水平普遍偏低。
工作辛苦人难留
“现在服务员太难招了，招聘启事贴出来快一个月了，可一个人都没招到。”白云区明星食府的钱老板说，现在城里的年轻人，几乎不从事这行。由于工作的性质，很多从农村进城务工的年轻人，也不愿意干这行。据他了解，大多数农村的年轻人，干脆到沿海城市进厂打工，在厂里工作、生活都很有规律，与目前贵阳市餐饮服务业薪资比较下来，在沿海进厂打工，每月收入要多1000元钱左右。
“从事餐饮行业的服务人员，流动性最大。”在小河区经营家常菜的封太国感慨地说，在他的餐馆里，经常有服务人员跳槽，他经常兼职当服务员，收餐具、端茶倒水等等。
“从业人员的工资低，确实是事实”。封太国说，员工的工资总得根据经营状况、生意好坏来定，如果生意本身就不怎么好，哪敢开高工资。即便工资开得高，那肯定也是生意好，生意好了，员工们固然比较累。
贵阳服务员缺口过万
贵州众国人才市场负责人李耀文先生在接受记者采访时说，根据用人单位招聘后的反馈信息，目前，贵阳市餐饮行业从业人员缺口较大，在1万人以上，特别是服务员、清洁工、杂工。从去年用工荒开始，工厂工人工资涨幅较大，并且工厂大部分实行三班倒制度，加包吃住后，给本来上班时间较长的餐饮服务行业，带来很大的冲击，餐饮行业服务人员和在工厂上班相比，有包吃包住的优势，上班时间也比餐饮服务行业缩短。
据贵州众国人才市场统计，近一个月内，就有3622家餐饮娱乐服务行业，在现场和网上招聘服务员，共提供1万以上服务员岗位，最多的餐饮酒店招聘200名服务员，还有300多家招聘50人以上等，用工密集，需求量大。
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