2012 年 再 打 造 30 条 餐 饮 示 范 街
发布时间:2012-02-19
[摘要] 上海今年再建30条餐饮示范街。据悉,年内,全市20%的学校食堂、连锁饭店要实行餐饮食品安全规范化管理,集体用餐配送单位、国家级示范街区餐饮单位规范化管理覆盖率要达50%。
记者从上海市食药监局日前召开的餐饮食品安全监管会议上获悉,今年本市将再创建3—5个国家餐饮示范区、30条餐饮示范街和500户—1000户餐饮示范店。年内,全市20%的学校食堂、连锁饭店要实行餐饮食品安全规范化管理,集体用餐配送单位、国家级示范街区餐饮单位规范化管理覆盖率要达50%。
去年起,中央厨房和甜品站等新业态正式纳入本市餐饮服务业态分类体系,由食药监部门监管。今年将细化中央厨房许可、餐饮企业检验机构设置的审查标准,做好中央厨房、甜品站、船舶供餐、团体膳食外卖服务等新业态餐饮单位的许可审查。
今年本市将开发运用各类餐饮单位的电子台账,逐步建立中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮单位、学校食堂等重点行业的信息化管理平台和实时监控系统,及时掌握食品原料采购、食品配送、废弃油脂去向等情况。