1、厨务部规划管理

-承担厨务部组织架构、岗位编制及人员配置优化职能；

-负责厨务部门及人员日常管理，负责部门人员绩效考核。

2、研发管理

-了解顾客的需求及企业的营运走势，组织研发新产品。

-组织新产品试制和推广培训。

3、产品标准化和技术管理

-制定所有菜品的质量、数量标准和操作标准；

-负责产品规格和原料采购规格的审定工作；

-负责成本卡与配方、工艺文件的维护。

4、厨务技术管理

-根据运营需求，对店面厨务人员进行技术能力考核与鉴定；

-组织厨务人员培训，提高其技术能力。

5、成本与价格管理

-指导门店进行后厨成本控制和管理；

-参与公司统一的菜品定价。

6、厨房规划

-与营建部配合，进行厨房规划，参与审定新店厨房布局；

-开发与采用适宜设备，以降低劳动强度和提高加工效率。

7、机制管理

-制订公司厨务相关规划、制度，完善管理流程，并不断优化；

-对集团的战略规划、方针原则、规章制度、工作流程等提出改进意见和
   建议；

-建立完善的质量监控制度及流程，保障原料质量；

-制订公司厨务相关规划、制度，完善管理流程，并不断优化。

8、文化

-做好政治思想教育，维护企业与员工利益，帮员工解决实际问题,树立良好
   风气；

-为员工搭建平台，开展各项有益活动，增强凝聚力，促进企业文化建设。

9、团队

-建立有效的团队合作机制，培养良好的团队协作氛围；

-组建团队，通过激励等方式，稳定团队；

-制定本部门及相关合作部门培训计划，并实施，提高员工素养。

任职要求：

1、职高以上学历；

2、两年以上大型连锁餐饮后厨管理经验；　

3、拥有食品科学知识，有现代火锅行业产品设计思路，了解和熟悉火锅食材；

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；

5、全局意识、责任心、成就导向、团结协作；

6、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

7、身体健康、精力充沛。

年  薪：30万

工作地：北京