岗位职责：

1、负责处理日本料理产品线的厨房运作及行政事务；

2、执行总公司下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订日本料理产品线的各种工作计划；

4、对产品线的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、保持对产品线范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问
   题，帮助下属提高工作能力。

6、督导各网点主管对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数
   量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善处理客人对出品的投诉；

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；保持对员工队伍特别是厨师以上厨房
   员工的教育和培训，使之不断提高。

任职资格：

1、高中以上学历，7年以上日本料理从厨经历，其中2年以上厨师长管理经验；

2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货
   价；

4、对菜品的味道、装盘等有独到的见解，有创新精神。有新菜谱开发与成本控
   制的能力；

5、有团队精神，适应性强，愿意与公司一起成长与发展。

月    薪：8－10K

工作地：北京