近半年来，柴火鸡在主城遍地开花，吸引了众多食客光顾。柴火产生的烟雾飘进空气，也伤害了更多人的肺。在今年全市两会上，柴火鸡污染空气、破坏环境的问题引起市人大代表、市政协委员的关注。

　　昨天，市环保局会同市公安局、市工商局、市规划局、市食药监局和都市功能核心区、都市功能拓展区的九区政府、两江新区管委会召开专题会，研究对燃用柴火等高污染材料进行专项整治。整治范围包括都市功能核心区和都市功能拓展区内的使用高污染燃料的柴火鸡土灶餐饮单位，限期不整改每天最高可罚款2万元。如果你也受到柴火鸡污染困扰，可以拨打重庆晚报24小时新闻热线966988举报。

　　居民投诉：柴火鸡餐馆污染空气

　　由于涉及空气、噪声污染、乱搭乱建、破坏绿化等问题，主城不少柴火鸡餐馆被居民投诉。

　　去年10月，九龙坡区奥韵路大自然柴火鸡餐馆被投诉污染空气，受到九龙坡区食药监分局查处。上个月，江北区大湾南方上格林小区附近的兄弟伙柴火鸡餐馆因违规搭建被居民投诉。江北区规划分局向餐馆送达了《限期拆除违法建筑决定书》，要求当事人自行拆除，若在规定期限内未自行拆除，将依法提请江北区政府实施强制拆除。

　　今年全市两会上，市政协委员蒋万跃提交了《整治“柴火鸡”经营乱象，用严格的法律制度保护生态环境》的提案。

　　记者走访：有柴火鸡餐馆改用天然气

　　昨天下午，重庆晚报记者随同市环境监察总队执法人员来到奥体中心的海兰云天锡光烤全羊的柴火鸡餐馆。经过调查，执法人员责令餐馆停止烧木柴。

　　渝北区冉家坝转盘的柴火小院也是经营柴火鸡，餐馆老板傅女士说，执法人员已经要求他们整改，餐馆已经停止使用木柴，全面换为天然气，剩下的木柴都成了店里的装饰品。

　　限期整改：按日计罚每天最高2万元

　　市环境监察总队副总队长漆林表示，柴火鸡使用木柴作为燃料，属于主城区禁用的高污染材料。

　　专项整治行动开始后，执法人员首先会对柴火鸡从业者进行教育，要求他们立即停用高污染材料，主动使用清洁能源，并限期进行整改。如果未整改，执法部门将对餐馆经营者进行按日计罚，处以每天2000元~20000元的罚款。

　　主城有大约600多家柴火鸡餐馆

　　主城究竟开了多少家柴火鸡餐馆？上网输入柴火鸡3个字，百度地图出现40个位置，大众点评网显示有177家店，美团网有236家店，糯米网有104家店。

　　40岁的活鸡供货商黎强说，重庆柴火鸡是从2014年5月开始火起来的，目前，主城大约开了600多家柴火鸡餐馆，仅观音桥就有30多家。

　　柴火鸡真是更好吃？

　　燃料不同风味可一样

　　柴火鸡为什么会火？食客说有两个原因：一是吃烧柴做饭的感觉，这是一种氛围；二是烧柴火，温度均匀，让鸡慢慢入味，据说更好吃。

　　市餐饮行业协会相关负责人表示，烧柴只是一种加热方式，木柴并不是烹饪柴火鸡必不可少的一部分，只是招徕顾客的一种手段。餐馆可以使用其他清洁燃料制作柴火鸡，风味并不会发生改变。

　　柴火鸡还能火多久？

　　春节后预计一半关门

　　位于观音桥北城天街的余三哥柴火烧鸡，晚上30多张桌子几乎能坐满，不过老板余先生对柴火鸡的将来似乎不看好。“最近两个月明显感觉到利润下滑。”余先生说，去年8月他出资10万元合伙开了柴火鸡，只用了两个月就收回了成本，现在大概挣了六七十万元。“现在餐馆太多，早已超过了市场容量，预计春节后将死一半，夏天过后再死一半。”

来源：餐饮吃网