春节来临之际，许多进城务工人员已经收拾行囊准备返乡，受此影响，厨师、服务员、家政服务人员、临时工等空缺岗位难住了经营者。对此，经营者纷纷采取掏红包、提待遇等方式招人、留人，而务工者面对选择回家过年还是留在工作岗位多挣点钱而纠结。

　　餐饮行业发红包留人

　　每年春节前后，餐饮行业都会遭遇招工难，今年情况如何？近日，记者走访了多家饭店发现，有的饭店由于春节期间会放假，对服务员的需求并不高。而有的饭店为了大年三十的年夜饭而着急，急需招聘服务员。2月7日，记者走访农民巷、酒泉路、通渭路等地段发现，大部分小型饭店都不招工，部分大中型饭店贴出了招聘广告，招聘职位主要有收银员、服务员、保洁员等，工资普遍在2000元-3000元。

　　“从去年12月初就开始张贴招聘广告，但是到现在都招不到新员工。”酒泉路一家中餐店的老板刘先生说，店里有20余名员工，其中5名已提前离职返乡，店内人手非常短缺，“春节前在饭店聚餐的人比较多，餐饮店都会一直营业到年三十晚。”刘先生表示服务餐饮行业的员工流动性就比其它行业高，每到春节前都为此倍加头疼。而为了留住剩下的员工，刘先生许诺春节前每人发500元奖金，以此奖励员工的辛勤劳动。

　　短期工成香饽饽

　　对于许多酒店和饭店来说，在固定员工回家过年的情况下，招聘一些短期工是个不错的选择。不少饭店的老板表示，为了应对春节期间客流量大人手又不足的问题，会招聘一些短期工做补充。

　　2月8日，记者登录58同城网站搜索假期工，共显示出11782条相关信息，多为服务业招聘假期工。记者随即点进几家饭店的招聘信息发现，不少饭店都提出了包吃住、免费岗前培训等诱人条件。而在招工条件一栏，不少饭店也提出了春节期间不回家者优先的要求。

　　短期工受青睐的同时，放假的大学生成为短期工的主力军。兰州商学院的大三学生安鑫打算在离家近的地方找一份兼职，既可以挣零花钱，又可以增长社会经验并锻炼自己。兰州交通大学大一的学生罗瑞明告诉记者，身边的很多同学放寒假后都会选择兼职，选择的行业多为服务业，诸如在饭店做服务员或收银员。“我觉得寒暑假期间到饭店做兼职就是一种对自己的锻炼，同时还能接触不同的人，这对毕业以后的我们很有帮助。” 罗瑞明说道。

　　记者在采访中了解到，服务行业流动性非常大，而且员工不少是外地打工者，在外辛苦了一年，想提前回家，常会不辞而别。有餐饮店老板介绍，服务业人员工作时间长、强度大，待遇普遍偏低和求职者心态等也是导致服务业难招的原因。不少年轻人会认为，干服务业是“伺候人”的工作，他们宁可在家待业也不愿到服务业工作，这也是造成服务业招工难的又一大因素。

　　回家还是挣钱的纠结

　　面对着回家团圆还是留下来多挣钱的两难选择，服务行业的从业者又是如何抉择呢？“我觉得和家人过一个团圆年，比春节加班的高工资重要得多。”家在酒泉的小张现在在通渭路一家餐馆里当服务员，她告诉记者，对中国人来说，过年时回家团圆是一年中最重要的日子，这是用钱无法衡量的。“回家陪陪父母，帮他们干干活，我觉得比挣钱更重要。”

　　而在农民巷附近一家火锅店的服务员张雯想法却不同，她告诉记者，老板承诺春节期间有加班工资和红包，春节后还可以多补休几天。“其实我也想回家过年，但是又觉得能趁着春节期间多挣点钱，等春节过完再回家也挺好。”张雯说，她和自己的几个同事已经为这事纠结好多天了，现在还没作出决定。

来源：餐饮吃网