[摘要] 中国的快餐消费者已不再像最初那样对西方快餐感到好奇，现在他们更挑剔、更关注健康。

     如果要对中国公众关心的问题列一个榜单，食品安全几乎可以在任何榜单上居首。因此，去年7月一家中国电视台进行卧底调查，指控麦当劳的一家国内供应商给过期肉重新贴上标签，这件事给麦当劳带来沉重打击。

　　麦当劳上月早些时候报告，亚太、中东和非洲地区的同店销售额持续受到该丑闻的影响，2014年第4季度同比下降4.8%。

　　“中国消费者对这个品牌仍抱有戒心，他们还没有真正被说服，相信麦当劳已经控制了供应链问题，”中国市场研究集团（China Market Research Group）的本杰明?卡文德尔（Benjamin Cavender）在上海表示。

　　在中国内地，麦当劳和百胜餐饮集团（Yum Brands）旗下的肯德基（KFC）等外国快餐品牌多年享有清洁、优质和安全的美誉。近年中国爆发一连串食品安全丑闻，包括婴儿奶粉添加三聚氰胺，该事件造成6名婴儿死亡，数十万婴儿需要就医。

　　然而最近，供应商丑闻冲击了这两大美国快餐连锁品牌，肯德基连续数次受到供应商操作不合标准的指控。去年7月，百胜也同样被指控使用过期肉。

　　对于媒体曝光的事件，上海市政府的回应是查封涉事的美国福喜集团（OSI）子公司上海福喜食品有限公司（Shanghai Husi Food Co），并刑拘了一些员工。

　　行业分析师表示，食品质量问题出现之际，其他潮流也对西方快餐品牌构成了挑战。“中国的快餐消费者已不再像最初那样对西方快餐感到好奇，现在他们更挑剔、更关注健康，”总部位于北京的北大纵横管理咨询公司（Alliance PKU Management）的餐饮业分析师史俊说。

　　“随着消费者把目光投向他们越来越觉得更为健康和安全的替代品，快速休闲餐厅和中式快餐连锁店给麦当劳带来了更多压力，”卡文德尔说。

　　肯德基在中国的门店有4600家，比拥有2000家门店的麦当劳多出一倍多，是这个市场遥遥领先的领跑者。但餐品更为便宜、在二三线城市势力最强的台资快餐连锁店德克士（Dicos），不久前以2200家门店的数量超过了麦当劳。按照德克士的计划，该集团截至去年底已将门店增加到近3000家。

来源：餐饮吃网